Was ist die maximale Haltbarkeit des UHT-Milch?

Wikipedia sagt, dass die Haltbarkeit von h-Milch ist "in der Regel" zwischen 6 und 9 Monaten.

Bedeutet es, dass die UHT-Milch fällt immer in diesem Bereich? Gibt es h-Milch, die hat eine längere oder kürzere Haltbarkeit? (Ich spreche nicht von ESL-Milch hier, nur UHT). Was bestimmt die Milch ist 6 Monate, die hat 9 Monate, und hat mehr (wenn mehr möglich ist)? Gibt es eine variation in den Prozess verwendet?

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Maxim Veksler 11.10.2017, 10:35:53
20 Antworten

Ich kaufte zwei Planken von homedepot.Ich habe Sie in meinem grünen ei, nach dem einweichen über Nacht. 20 Minuten bei 400 Grad, mit einer keramischen ablenkplatte, nicht direkter Hitze über Kohlen. Die Planken' Böden stellte sich eine leichte Honig-Ton, aber keine Verkohlung zu löschen. Gewaschen in der Spüle mit heißem Wasser und Salz koscher und microvaved.

+946
Jackie walton 03 февр. '09 в 4:24

Ich denke die beste Wahl ist Nummer 2, Sie alle eingepackt und bereit zu gehen, decken Sie Sie eng und pop Sie in den Kühlschrank.

3 ist möglich, aber Sie riskieren, Sie gehen matschig. Sie werden frischer, wenn Sie braten Sie auf die Tag.

+897
chum 01.06.2012, 12:26:53

Ich Lebe auf beiden Seiten des Atlantiks, und ich habe nie bemerkt, viel Unterschied in Erbsen, aber dann bin ich kein Kenner. Großbritannien hat in der Regel 2 Kinder von Erbsen, die auf den Verkauf auf dem Speicher, regelmäßige Erbsen (aka Gartenerbsen) und petit pois, die sind kleiner, jünger Erbsen. Die petit pois sind viel süßer als Garten-Erbsen, die sind größer und weniger aromatisch. Ich habe nie gesehen, petit pois in den Staaten soweit ich mich erinnern kann, aber es sind in der Regel Erbsen, "Wicken", und süßen Erbsen tendenziell süßer als normale Erbsen. Das Vereinigte Königreich hat auch ein Produkt namens Erbsenpüree, wo die Erbsen püriert und serviert mehr als flüssig - Sie ist nicht so schlimm, wie es klingt, es kann lecker sein, wenn richtig gemacht. Diese würden oft eine können wenn Sie es zu Hause.

Als für, wie Sie Ihre Erbsen, wie Sie möchten ich würde Fragen, wem macht das Abendessen in Ihrer Familie, welche Art von Erbsen verwendet und wie lange Sie gekocht werden. Die Menschen in Großbritannien verwendet, um zu Kochen das Gemüse, bis Sie praktisch zerfiel, aber die Küche hat sich erheblich verbessert in den letzten zehn Jahren und heute ist Sie viel seltener zu bekommen sind.

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dolph anderson 17.04.2019, 00:58:04

Das Chutney kann als eine Art relish Ursache chutneys sind in Indien entstanden. Also ich würde eher sagte, dass relish ist eine weitere Gröber Art von chutney. Würzen - aus Gemüse, süß-Sauer. Chutneys - aus den Früchten, süß und würzig.

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user80934 02.05.2011, 23:37:37

Sie können einen wok und setzen Sie in erhebliche Menge an öl und lassen Sie es Wärme genug. Sie können testen, ob das öl ausreichend hohen Temperatur durch fallenlassen ein wenig Salz in ihm. Wenn Sie sehen, eine sofortige Reaktion, dann ist das öl heiß genug. Nach dem Sie die Tropfen in Ihrem canollis ein zu einer Zeit, aber setzen nicht in zu viele canollis in einem einzigen batch-wie könnte es erheblich reduzieren die tempeerature öl und die canollis kommen, werden halbgare und matschig.

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Christopher John 13.04.2010, 00:02:01

Wenn Sie beugen, Sie sind nicht frisch und kann fehlen ein wenig Vitamine, aber wird dir nicht weh tun, sicher sein, zu Kochen, wenn Sie älter sind dann 2 Wochen Zeit kaufen, meine letzten 4 Wochen in den Kühlschrank stellen, aber nach etwa 7 bis 10 Tage, Sie wird weicher, Sie bekommt einen weißen kalkhaltigen suchen-Beschichtung nach etwa 3 Wochen, aber wenn Sie riechen komisch oder slimey nicht Essen.

+696
alban 24.09.2015, 11:58:34

Die meisten mozzarella-Rezepte erfordern eine Kombination von Zitronensäure und Lab-zu produzieren, die eine dehnbar, Quark, Essig (oder eine andere Säure) allein nicht ausreichen. Quark verwendet, um mozzarella müssen in der Lage sein, zu Schmelzen. Nach "On Food and Cooking" von Harold McGee, bestimmte Käsesorten Schmelzen nicht gut und können deshalb nicht verwendet werden für mozzarella:

Diese sind Indische paneer und Latein queso blanco, italienischen ricotta-Käse, und die meisten frischen Ziege Käse; alle von Ihnen sind geronnen, die ausschließlich oder in Erster Linie mit Hilfe von Säure, kein Lab. Lab kreiert eine formbare Struktur großer casein-Mizellen, zusammen gehalten durch relativ wenige Kalzium-Atome und hydrophobe Bindungen, also diese Struktur ist leicht geschwächt von der Hitze. Säure, auf der anderen Seite, löst die calcium-Leim, der hält die casein-Proteine zusammen in micellen, und es entfällt jedes protein die negative elektrische Ladung, die sonst verursachen die Proteine sich gegenseitig abstoßen. Die Proteine sind frei strömen zusammen und Band ausgiebig in mikroskopisch kleinen Klumpen. Also, wenn eine saure geronnene Milch wird erhitzt, die erste Sache, die geschüttelt werden lose ist nicht die Proteine, sondern Wasser: das Wasser verkocht, und dies lediglich, trocknet und konzentriert sich das protein noch weiter.

Darüber hinaus werden einige Pasteurisierung Prozesse verwendet, die mit der Milch vorgesehen, für Trinkwasser nachteilig beeinflussen kann seine Fähigkeit, für ein Quark zusammenhängende genug erhitzt und gestreckt in mozzarella.

+661
Stephen Rauch 23.05.2016, 05:23:48

Ich könnte mir vorstellen, das Pergament, das wird gut funktionieren. Machen Sie langsam-Herd-Liner-Kunststoff, denke ich, auch.

+661
TPete 18.02.2010, 15:45:59

Ja, wird es bringen Sie zu einem Furunkel am schnellsten.

Viele Heizungsanlagen, die wir im alltäglichen Leben begegnen, haben die thermoregulation, und es ist kontraproduktiv, Sie laufen auf Hochtouren, am Anfang. Zum Beispiel, ein AC-Einheit wird "wissen" auf seine eigene, um die ganze Zeit laufen, bis es erreicht die Ziel-Temperatur, und dann anfangen, einschalten und ausschalten, wie benötigt, um es zu erhalten.

Öfen sind unterschiedlich. Sie haben keine Temperatur-feedback, und alles, was Sie Regeln für Sie die gesamte Leistung von der Energie-Einspeisung in das Kochfeld. Es spielt keine Rolle, wenn Ihre unteren Level werden gelöst, indem Sie ein Teil der Zeit, oder die Heizung ständig, aber mit weniger Energie. Sie werden nicht einmal angenommen, zu erreichen, eine Konstante Temperatur und für jede Ofen-Marke, die endgültige Temperatur in der Pfanne wird ganz anders sein, abhängig von Faktoren wie der pan material und die Menge der Nahrung, die Sie Heizung. Einige schicke neue Herde versuchen die Einbeziehung eines Sensors unterhalb der Platte, aber die, die ich verwendet habe war so weit Weg, dass ich fand es nutzlos, gekocht und in der "constant energy" - Modus mit.

Also ja, was die Technik Ihres Ofens, Ihr Wasser zu Kochen beginnt, schnellsten, wenn Sie es auf die höchste Einstellung.

+652
sensa1987 03.12.2018, 09:03:04

Auf einer letzten Reise, ich aß in einem authentischen irischen pub serviert die besten bangers und mash, die ich je hatte. Wie es nirgends in der Stadt, die regelmäßig serviert die Teller, habe ich beschlossen, zu versuchen meine hand zu machen, ist es zu Hause. Während ich denke, ich kann die Kartoffeln ganz gut, ich bin an einem Verlust, welche Art von Wurst zu verwenden. Also meine Frage ist: welche Marke von Wurst am besten zu annähernd einem traditionellen Rezept? Im Idealfall wäre es etwas, das ich abholen im Supermarkt.

+543
Emeril 24.04.2017, 14:25:23

Das beste, was ich herausgefunden haben, über das drehen der Eier ist: tun Sie es nicht zu früh. Sie müssen warten, bis der gekochte Teil des Eies zu entwickeln, die eine starke textur, bevor es das eigene Gewicht. Es ist sehr schwierig, eine Diskette, weiches ei, wo ist es vergleichsweise einfach flip-ein ei, das gekocht wurde mehr komplett auf einer Seite. Ich benutze auch eine relativ hohe Wärme, als diese "Chips" die gekochten Oberfläche. Es macht auch die ei mehr attraktiv.

Die Spatel, die Sie verwenden einen Unterschied machen kann, auch, wenn ich glaube, das ist Moll. Die Spatel, die Sie wollen, ist ein Kunststoff mit einem relativ dünnen, flexiblen Klinge. Die wirklich schwere Spatel sind in der Regel zu groß, in meiner Erfahrung, und schieben Sie das ei eher als schleichen unter ihm.

+513
Deadpool 01.12.2016, 19:45:07

Sie können entweder frisch oder getrocknet yuba, die getrocknet ein, hat eingeweicht werden.

Wenn ich einen tofu-Truthahn sog ich die yuba Wels für etwa 10 Minuten in warmem Wasser vor dem wickeln Sie es um die "Wurst". Der tofu hatte die Türkei bereits in den Ofen Backen für etwa 1 Stunde, wenn ich Hinzugefügt die Haut. Nach der Anwendung des yuba ich rosted das ganze in den Ofen, bis die Haut Braun ist (vielleicht 30 Minuten), Bürsten occationally mit der marinade. Haut kam heraus, perfekt und hatte einen schönen crispyness, ohne abgesehen von der tofu oder zu spröde.

Oh, yeah, ich wischte die alternativ tofu mit der marinade und mit zerlassener veganer butter alle 15 Minuten oder so vor dem hinzufügen der yuba. Es könnte einen Unterschied gemacht aber ich denke wirklich, dass das einweichen der sheats ist der Schlüssel. Viel Glück!

Ich machte eine video-Anleitung zur Herstellung einer veganen "tofurkey" aus tofu. Hier ist der link: http://www.youtube.com/watch?v=zKIrgls-WCw

tofu turkey being brushed with butter prior to adding the skinn

tofu turkey after adding soy skinn

+487
akyeren 26.03.2011, 02:13:27

Ich backte etwas aus der 2014 Kanadischen Milch-Kalender April Seite, cheddar-Zwiebel-Tee, Schnuller und vieles, aber ich habe nicht Weinstein, noch Backpulver, und in Eile, ich ersetzte viel zu viel Backpulver (das doppelte, was das Rezept gefordert.) Sie stellte sich heraus, fein rising-wise, und die schmecken toll, bis auf die seltsamen, stechenden Nachgeschmack (eine während-fühlen, denke ich) trifft. Was könnte ich oben diese mit oder Tauchen Sie in das würde dem entgegenwirken, so dass ich don ' T haben, werfen Sie den rest von Ihnen aus?

+451
user3524910 29.08.2016, 07:55:58

Ich mag zu braten in einem Bräter mit Deckel mit Olivenöl über der Oberseite und mit Salz und Pfeffer würzen. Ich fügen Sie mehrere Knoblauchzehen geworfen in für eine Infusion geröstete Knoblauch-Geschmack. Ich Backen bei 375 für etwa eine Stunde oder bis Sie weich sind. Ich habe auch genau das tun die gleiche Sache, aber ein Viertel oder die Hälfte Sie, steckte Sie in einen Topf mit einem dicht schließenden Deckel und fügen Sie aprox. einen halben Zoll von Hühnerbrühe oder Wasser. Setzen Sie den Deckel auf, bringen die taters zum Kochen bringen, dann schalten Sie es nach unten mit dem Deckel auf und köcheln lassen, bis Sie Gabel zart in etwa 20 Minuten. Abtropfen lassen und servieren. Ich möchte hier einen zusammenklappbaren Dampfgarer in die Unterseite der Wanne halten die Kartoffeln aus immer matschig oder Wasser protokolliert. Sie scheinen gerade auf steam besser. Lassen Sie sich nicht von der Pfanne aufkochen trocken.

TIPP ZUM SCHÄLEN von KNOBLAUCH: Nehmen Sie den Kopf von Knoblauch oder Nelken und mit einem Messer quer über den oberen oder unteren Rand der Kopf oder einzelne Nelke, gerade genug, um eine öffnung in der Haut. Sie können auch smash es unter Köchen Messer, die Haut zu brechen. Legen Sie die ganze oder die Nelken in die Mikrowelle und Mikrowelle nur wenige Sekunden, BIS Sie hören pop. wenn Sie entfernen Sie den Knoblauch, es wird heiß sein, also seien Sie vorsichtig, wird es auch nur rutschen direkt aus der papierenen Haut.

+364
RankoChan 10.08.2012, 03:58:32

Nun, ich kann berichten, dass für dieses Besondere Filet, 20 Minuten, war wohl ein bisschen zu lange. Es war ein wenig trocken, nicht übermäßig so, aber ich denke, vielleicht 15-18 Minuten wäre besser gewesen. Jedoch ohne ein genaues thermometer in den Ofen oder ein Fleisch-thermometer, es ist nicht eine besonders reproduzierbare wissenschaftliche experiment.

+276
retired 01.05.2013, 04:40:45

Ich Frage die Umkehrung der Frage "Warum mit Hefe statt Backpulver?"

Zum Beispiel, kann das Bananenbrot mit Hefe statt Backpulver? Es scheint, als würde sich besser, aber vielleicht die Menschen, Backpulver, weil Sie gerne banana-bread, dichter oder wetter oder so?

+243
joeygn 18.08.2015, 04:42:15

Ich benutze das Buch Macht Sauerkraut und eingelegtes Gemüse zu Hause. In dem Buch heißt es zu benutzen, ein Wasser-und säurebeständigen Stein wie Granit. Kalkstein oder Marmor löst sich in Kohlensäure. Es besagt außerdem, dass ein Brett, das entweder Birke oder Buche sind traditionell für diesen Zweck verwendet. Verwenden Sie keine Kiefer oder Tanne, weil starke Gerüche übertragen werden können, um das Gemüse. Wenn Sie ein mason jar oder eine große Gallone Glas, das Sie benötigen, um schneiden Sie das Gewicht in der Hälfte, um es innerhalb der jar-Datei. Nur füllen Sie das Glas zu etwa 75% Kapazität mit dem Gemüse oder den Kohl, fügen Sie Ihre Steine oder Platten und wenn mit Brettern eine Tasche mit der Salz-Wasser-Lösung an der Spitze. Sicherstellen, dass die sole-Lösung ist, die mindestens einen Zentimeter über alle. Endlich, nach Abdichtung der top-ich benutze einen Gummi-Dichtungsring im Deckel, und fügen Sie eine Gärung sperren (die gleiche, die ich verwenden für die Vergärung zu Wein), dies wiederum erlaubt keine Luft, um den Kontakt mit der gärenden waren, und verhindert somit Schimmel oder kahm-Hefe bilden.

+205
SCatherman 22.01.2019, 05:13:50

Ich Frage mich, Ob 1. Grillen Sie das Huhn auf chrisp bis die äußere Oberfläche und dann Backen, um Sie zu erhalten gekocht wird überall und zu halten die Feuchtigkeit arbeiten .

Das kann mir ein Feuchter und Chrispy chicken ? Wie viel Zeit sollte jede Methode angewendet werden ?

+199
Danish2k 20.04.2017, 00:43:19

Im Grunde gibt es eine spezifische chinesische Küche erfordert extrem große Mengen zu erhitzen, um eine spezifische Mischung von Texturen und Geschmacksrichtungen. Halten Sie die Menge von Hitze, die hohe und Konstante, Essen ist schnell gekocht, und mit einer bestimmten Art von Geschmack - im Sinne von etwas poetisch als "wok hei"

Es ist ziemlich spezifisch chinesischen Kochen, und etwas mehr findet man wahrscheinlich das Essen aus, es sei denn, Sie haben die richtige Art von hohe Hitze-Herd mit knisternden Flammen kommenden aus, wie ein Raketenmotor.

+193
brake 13.04.2012, 18:15:54

Der Grund ist die Kruste wird weich, ist eine Kombination von Faktoren:

  • Feuchtigkeit aus dem inneren des Brot transfers nach außen beim abkühlen: Dies ist vor allem in Brot mit dünner entwickelt Krusten. Lassen Sie Ihr Brot vollständig abkühlen, entweder in der Abkühlung Ofen (am besten) oder auf der Seite auf einem Gestell.
  • Luftfeuchtigkeit von Brot Lagerung: legen Sie nie warme Brot in einem Behälter (nicht einmal ein Brot-box) und nie steckte es in den Kühlschrank (es sei denn, das speichern für die croutons oder Paniermehl)
  • Umgebungstemperatur Raumfeuchte: Wenn Sie Ihre Küche ist wirklich feucht, dies wird definitiv eine Wirkung haben. Ich in der Regel speichern Sie das Brot in den Ofen, wenn er derzeit wirklich zu feucht ist (es ist in der Regel in Irland).

Es gibt ein paar Schritte, die Sie ergreifen können, um sicherzustellen, dass Sie bekommen eine knusprige Kruste für mehr:

  1. Nehmen Sie zusätzliche Zeit zu entwickeln, die Kruste nach dem ersten Backen
    • Entfernen Sie das Brot aus dem dutch oven am Ende Ihrer Backen und der Stelle direkt auf dem Ofen-Regal mit der Backofen-Tür öffnen, wie es abkühlt.
    • Don ' T legen Sie Ihre Brot in einem container (auch eine Brot-box) bis Stunden nach fertig.
  2. Speichern Sie Brot richtig
    • Offen halten in trockenen Bedingungen. Wenn Schnitt -, Platz-cut-Seite nach unten auf dem Brett oder Arbeitsplatte. Decken Sie mit einem Küchentuch (nach vollständiger Trockenheit) und dann einfach in Ruhe lassen.
  3. Verjüngen Sie die Kruste (beste tip den ich je bekommen habe)
    • Dies scheint nicht intuitiv, aber wenn Sie haben einige weiche Kruste Brot Sie möchten, verdorrt bis, Kurbel den Ofen bis, dann nass das Brot, wo Sie wollen, dass es knusprig (ausführen einer nassen hand über ist es über genug Wasser), und Klemme ihn in den Ofen, direkt auf dem rack und Backen Sie für ein paar Minuten, bis Sie zufrieden sind.
    • Diese Methode wirkt Wunder für altbackenes Brot als gut, und Sie können halten die weichen (Schnitt) Seite weicher durch die Verpackung, die etwas in irgendeiner Folie. Es wird nicht machen Sie es wie Tag ein frisches Brot, aber es wird sicherlich machen es wieder essbar und gut genug für einige nette öl & Essig oder ein schönes Stück weiche butter.

Update +1 für Ofen abkühlen! http://blog.kingarthurflour.com/2015/09/15/keep-baking-crispy/

+179
Soumik Shah 13.08.2011, 15:21:57

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