Könnten alle Arten von Füllung verwendet werden, als macaron-Füllung?

Ich habe eine Menge Forschung über das französische macarons vor kurzem und dachte, (jedes einzelne Rezept hat ein Satz beschreiben macarons als pingelig) die Menge der Zutaten für die macaron-Schalen können nicht geändert werden. Ich würde verändert haben, die Menge an Zucker, die verwendet wird, wenn ich könnte, aber dann habe ich lieber einen schönen macaron shell, die ist zu süß für meinen Geschmack eher als eine gecrackte eine, die schmeckt ganz OK! Also habe ich beschlossen zu gehen für eine Füllung könnten, die milden süße macaron-Schalen. Die Frage ist, tun alle Arten von Füllung arbeiten, als macaron-Füllung? Zum Beispiel, ich habe ein Rezept für Kuchen mit Füllung (Zuckerguss), die fordert:

600 gr mascarpone oder Frischkäse

1 Tasse Puderzucker

1/2 Tasse Kakaopulver

200 gr geschmolzene Schokolade zusammen gemischt und Falten in 2 Tassen Sahne, die schmeckt genial. Ist es möglich, es zu benutzen, als macaron-Füllung? Hält die it in zwischen macaron Schalen, könnte es sein, gespeichert auf dem Zähler und etc.

+306
moooltik 20.04.2010, 05:49:15
25 Antworten

Wahrscheinlich:

  • Sie erhitzt das öl zu viel.
  • Es war Wasser auf die Fische (Wasser und heißes öl tun böse Dinge).

In der nächsten Zeit:

Waschen Sie den Fisch mit kaltem Wasser und pad trocknen mit einem Papiertuch. Erhitzen Sie das öl. Um zu testen, ob das öl heiß genug sind, Tropfen Sie einen kleinen Tropfen Wasser in es. Wenn es "knistert" (gibt es ein besseres Wort?), das öl ist fertig, und Sie können den Fisch in. Möglicherweise haben Sie drehen Sie die Hitze nach unten beim Kochen zu vermeiden, die Pfanne zu heiß. Sollten die Fische halten, die zischende, aber Sie brauchen nicht viel mehr Wärme. Drehen Sie den Fisch nach der Hälfte der Garzeit; erwarten, dass einige erweiterte sizzling, wenn der ungebackene Seite zuerst kommt in Kontakt mit der Pfanne.

Viel Glück beim nächsten mal. Und verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, es macht es so viel einfacher, um zu Kochen Fisch ....

+991
Ibrahim EL Rity 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie möchten, um sicherzustellen, dass Ihr Wein ist immer noch gut ohne öffnen der Flasche (Wein, Essig oder Brühe), es gibt einige Dinge, die Sie überprüfen können. Dies nicht geben Ihnen 100% Garantie, dass der Wein ist wirklich gut.

  1. Habe die Flasche horizontal lag (gut) oder war es aufstehen (schlecht). Der Wein muss in Kontakt mit dem korken hydrate es. Auf diese Weise die Dichtung intakt bleibt und der Wein nicht zu verderben.

  2. Wie man 'im Alter' war der Wein? Normalerweise ist ein junger Wein wird etwa ein Jahr (vielleicht zwei im Kühlschrank), eine reserve oder eine große reserve kann länger dauern. Manche Weine Reifen für 25 Jahre oder mehr.

  3. Überprüfen Sie die Dichtung. Wenn es in gutem Zustand (keine 'schmutzigen' stellen), das ist gut.

  4. Überprüfen Sie die korken (ohne öffnen der Versiegelung). Wenn der korken schieben Sie die Dichtung aus, dann ist dein Wein kann erlitten haben, vor Hitze (die Luft in der Flasche drückt den korken heraus). Dies kann dazu führen, Ihren Wein, um den Geschmack von Kork (Brühe).

  5. Entfernen Sie die Dichtung und prüfen Sie den Kork. Wenn der Kork ist sauber, das ist gut. Wenn es rote Flecken (siehe Punkt 4). Wenn es trocken aussieht... Sie hat zwar eine nette Essig.

  6. Stoffe floating in den Wein bedeutet nicht, dass der Wein schlecht ist, aber Sie müssen Dekantieren den Wein vorsichtig.

Aber egal, die Flasche zu öffnen bald. Mehr länger warten nicht, machen den Wein nicht besser.

+961
EJ785 12.01.2013, 04:33:09

Das Lesen der anderen Beiträge auf diesem, ich weiß, ich sollte geronnenes dem myoglobin und es entfernt, bevor Sie versuchen, um eine sauce zu machen mit dem, was übrig bleibt. Jemand einen guten trick, das zu tun, einfach?

Das Problem ist, dass es wirklich nicht viel übrig. In der Regel, von 2 prime strip steaks bei 130F für 2,5 Stunden, ich werde 4-5 Esslöffel Saft, und das mit dem myoglobin. (Ich koche auch das steak mit etwas Olivenöl.)

Ich sear die steaks mit einem guten Butan Fackel eher als ein pan (in Erster Linie, damit meine Küche nicht mit Rauch gefüllt), so gibt es keine pan gern zur Verfügung.

Was tun Sie sous vide steak-Leute tun, für eine gute Soße?

+952
Zolf Tenebrae 22.04.2013, 21:12:01

Wie viel Soße könnte man tatsächlich von einem solchen Pfeffer?

Zu viele Variablen im Spiel zu beantworten definitiv. Die einflussreichste variable ist, wie viele Scoville-Einheiten (SHU) Sie möchten, dass Ihre resultierende sauce zu werden.

Ich persönlich würde entfernen Sie die Samen zu verbessern, meine Samenbank.

Die meisten Capsaicin in den Samen und den Kern gehalten werden Sie durch (https://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin#Natural_function). Wenn Sie zu entfernen, dass für eine Saatgut-bank, die Sie entfernen die meisten Ihre Hitze.

Gibt es eine Faustregel für wie Pfeffer-Saucen sind in Bezug auf die SHU Ebenen Sie erreichen?

Keine Allgemeinen Regeln, ich bin mir dessen bewusst. Wieder, hängt davon ab, wie warm Sie es wollen. Eine schnelle google zeigte mir hot sauce Rezepte durchschnittlich 6 Jalapeno ' s, um 8 Unzen hot sauce (Essig hinzufügen und noch andere Dinge).

Meine Vermutung: wenn Sie wollte hot sauce von Carolina Reaper Ebene Wärme, die Sie verwenden würden, 6 Schnitter für jeden 8 fluid-Unzen Produkt..... Ich weiß, ich hätte wenig Interesse daran, dass die sauce.

+921
astray 22.06.2016, 20:34:30

Ja, Backen Sie ist eine richtige Weg, für diese Art von mochi.

Eine schöne version, die ich weiß, für die Herstellung von mochi: leicht-öl-Ofen-safe-Glas-Pfanne, so mochi klebt nicht zu viel. Wenn mochi eingefroren ist, Auftauen in den Kühlschrank für ein paar Stunden. Brechen Sie die kleiner Quadrate auseinander, gibt es in der Regel 6 oder 8 von Ihnen. Legen Sie Sie in die geölte Pfanne und Platz im Ofen etwa 300/350 Grad F und Backen Sie für ein paar Minuten (6-10). Beobachten Sie Sie. Wenn die Quadrate Blätterteig bis Sie bereit sind. Essen Sie Sie, indem Sie mit Gelee -, Nuss-Butter, herzhaften Breie oder auch Salat.

+880
Devendra Bhatte 06.01.2011, 07:17:51

Es könnte sein, das Backpulver, das ist es. Ich erkennen nicht, das "Dicke" Gefühl, das du beschreibst, aber ich finde die Sachen mit Backpulver in es schmeckt anders. Es ist beschrieben als ein metallischer Geschmack von einigen, denn offenbar gibt es Aluminium in einige Marken.

+813
AK9309 23.02.2013, 02:55:40

Ein US-cup ist 237 mL.

Es ist praktisch in der Anwendung Gramm, obwohl:
256 Gramm Milch und 156 Gramm Hafer.

WolframAlpha ist der perfekte Ort, um zu sehen, diese Art von Dingen:

http://www.wolframalpha.com/input/?i=1+cup+of+Hafer

http://www.wolframalpha.com/input/?i=1+cup+of+Milch

+753
Andrew McCombe 30.09.2011, 20:03:51

Nicht Kochen die Brunnenkresse, nur waschen und verwenden Sie raw

Ich vermute, dass der asiatische kresse-Sorten sind ein wenig widerstandsfähiger als das, was in den meisten westlichen Ländern

Sie könnten versuchen, ersetzen Sie es mit einigen anderen asiatischen greens. Vielleicht eine Mischung aus Pak Choi-Sum und Koriander mit etwas geriebener Weißer Rettich für einige Pfeffer-zing. Oder versuchen Sie, andere pfeffrigen grünen wie Rucola, Endivien, oder was auch immer lokale Unkraut geben, dass pfeffrigen Geschmack (Daisy-Familie?)

+733
vixfitz 22.10.2011, 09:52:50

Überlegen Sie zuerst, ersetzen das Rezept insgesamt ersetzen der Haupt-Fleisch und erwarten, dass ähnliche Ergebnisse, ist einfach unzumutbar.

Dieser sagte, hier sind einige Allgemeine Vorschläge:

  • Schweinefilet: Kalbsfilet.
  • Schweinekoteletts: Kalbfleisch Koteletts, oder auch Hähnchenbrust.
  • Allgemeine nicht-ausgehärteten Schweinefleisch Fleisch: Kalbfleisch.
  • Schweinefleisch Sasauges: Rindfleisch-Wurst von der gleichen Gewürzmischung. (Sie brauchen Kunststoff-Gehäuse)
  • Gekochter Schinken: Gekochte Pute oder Rind - /Kalbfleisch-Mortadella.
  • Geräucherter Schinken: Geräucherte Putenbrust.
  • Speck: siehe diese. Es ist auch die Türkei Speck mit ähnlich Speck Geschmack.
  • Prosciutti, hat keinen Ersatz. Dieses ist alles über Schweinefett Geschmack.
+712
Lizzie G 21.12.2016, 17:11:37

Wenn Sie Kochen Sie lange genug, Sie werden noch weicher, bis Sie nur haben könnte, köcheln lassen Sie über Nacht oder sogar in den nächsten Tag.

Obwohl, ich werde es unterlassen, die offensichtliche Witze, längerem Kochen reduziert auch eine andere Allgemeine Nebenwirkung von Bohnen. Ich bin sicher, Sie können erraten, was die Nebenwirkung ist.

+661
littleguga 29.01.2010, 02:08:32

Alton Brown untersucht diese Frage in der episode mit dem Titel Myth-Busters.

Gutes Essen: Mythos Smashers Szenen 10 und 11.

Die Schlussfolgerung ist, dass Sie sollten waschen Sie die Pilze in Wasser. Sie nicht einweichen, das Wasser von einem schnellen Spülen.

SZENE 10

Home-Office

Wissen, was das ist? Dies ist ein instrument der Folter. Es heißt, einen Pilz-Pinsel. Nun wenn du zu Beginn im restaurant business, verbringen Sie viel Zeit mit einem dieser. Und es ist nicht ein sehr gute Zeit. Nun, warum würden Sie wollen, zu putzen, ein Pilz? Gut, denn Sie wachsen in Schmutz. Gut, eigentlich ist es nicht Schmutz. Es ist Kompost. Aber es ist pasteurisierten Kompost, so dass es sicher ist. Aber es geht trotzdem nicht schmecken sehr gut. Es hat zu kommen. Warum also nicht einfach abwaschen? Gut Frage. Erlauben Sie mir zum Lesen aus einer angesehenen kulinarischen Wälzer auf den Thema. Ah, Pilz ... gibt es.

"Pilze sind extrem porös. Und weil das so ist, werden Sie absorbieren kein Wasser oder andere Feuchtigkeit, die Sie sind in. Weil dieses, Sie sollten nicht gewaschen werden, nur die Reinigung mit einer feinen Bürste."

Das führt uns zurück auf das instrument der Folter. So ist das tatsächlich oder ist es Fiktion? Naja, ich glaube, es gibt eine sehr, sehr einfache Möglichkeit um dies herauszufinden.

Lesen Szene 11 auf der fan-Seite.

+605
gennij 24.07.2017, 05:08:54

Salut!

Mit einem hambone aus dem Urlaub, machte ich einige Erbsensuppe. Das problem ist, dass, abweichend vom Rezept, habe ich noch Schinken sowie den "hambone".

Nun, die Suppe ist so fleischig es ist ziemlich überwältigend - bei Raumtemperatur wird die Flüssigkeit verwandelt sich in Gelee.

Ich habe versucht, hinzufügen von ein paar glugs Zitronensaft, aber das scheint nicht geholfen zu haben. Hat jemand irgendwelche Vorschläge?

+576
Pantelis 19.06.2014, 08:50:30

Ich habe ein Rezept heute, das ist im Grunde gebraten, Kartoffelpüree beißt:

  1. Nehmen Sie kaltes Kartoffelpüree und mischen in ein ganzes ei.
  2. Bilden eine kleine Kugel aus Kartoffel um einen kleinen Würfel Käse.
  3. Mantel in einem ei waschen und Semmelbrösel, um eine Kruste.
  4. Pfanne-braten, Kartoffelpüree ball knusprig braten.
  5. Backen Sie für ein paar Minuten zu beenden.

Allerdings gibt es ein Problem, dass ich nicht betrachten, bis eben jetzt, ein paar Stunden vor dem Abendessen: zu Gast ist allergisch auf ei Eigelb. Wenn es nur ein ei pro vier Schalen der Kartoffeln zu helfen, Sie zu binden oder ein wenig ei waschen, er könnte in Ordnung sein, aber das Rezept geschrieben hat zu viele Eigelbe. Basierend auf Erfahrung, das wird eine allergische Reaktion verursachen.

Was kann ich tun, um die gleichen verbindlichen Wirkung der in der Rezeptur mit weniger oder ohne Eigelb?

  • Gibt es etwas, was ich ersetzen kann? Soweit mein Google-fu bringt viele alternativen... für die Bürsten auf der Oberseite der Brot, nicht panieren und braten.

  • Könnte ich verdünnen Sie das Eigelb und haben noch genug von einem Effekt? Zum Beispiel, wenn ich eine doppelte portion und verwenden Sie eine voll-ei plus das weiße aus einem zweiten ei sowohl für das mischen als auch das ei waschen. Das würde wahrscheinlich verdünnen Sie genug, nicht um eine allergische Reaktion auslösen, aber würde es ausreichen, Eigelb, den job zu erledigen?

Es gibt keine anderen diätetischen Einschränkungen relevant zu dieser Frage.

Das Rezept: Geladen mit Käse Gefüllt, Kartoffelpüree Bälle

Vier Tassen kaltem Kartoffelpüree gemischt mit ein bisschen Belag und ein ei und ein anderes ei als ein ei waschen.

+544
Taysa 13.07.2018, 20:15:03
  1. Ich Frage mich, warum chinesische wollhandkrabben sind eine Delikatesse in der chinesischen Lebensmittel -, während die meisten Menschen in Europa und den USA Essen Sie nicht, obwohl es viele von Ihnen jetzt in diesen beiden Orten? Zum Beispiel, in Deutschland, wollhandkrabben sind nur gefangen, die für den Export nach China.
  2. In UNS, warum sind Blaue Krabben beliebt und geschätzt während chinesische Fäustling Krabben sind nicht? Auf die Lebensmittelsicherheit Seite, sind die beiden Arten sowohl sicher zu Essen?

Danke!

+513
Jayess 12.12.2013, 06:38:43

Dies ist, weil Sie mit einer Mikrowelle. In der Theorie, wenn Sie könnten schalten Sie die Mikrowelle in der Mikrowelle werden, könnte die Umluft Funktion zum Backen Dinge. In der Praxis haben wir mehrere Fragen , die darauf hinweisen, dass dies nicht so ist, wie Konvektion Mikrowellen arbeiten. Sie halten nuking Ihren Teig, so dass es ungenießbar. In Ihrem Fall, Sie Kochen alle Feuchtigkeit lokal, was in der mini-Dampf-Explosionen entstehen Blasen, und einem ausgetrockneten, harten und knusprigen Teig.

Tut mir Leid, aber es gibt keine Möglichkeit, Sie können Backen mit Mikrowelle, kein mürbeteig, und nicht andere Dinge. Eine Ausnahme stellt vielleicht schnell gegessen "Mikrowelle cupcakes", die nicht mehr viel Mehl, mit zu beginnen und gebacken werden für eine sehr kurze Zeit. Ich habe Leute gesehen, die behaupten, dass Sie funktioniert, aber nie wirklich ausprobiert.

Zum Backen, benötigen Sie ein non-Mikrowelle-Ofen. Die billigste Lösung ist ein toaster mit einem 30x30 cm innere Größe, Sie sind etwas komplizierter zu bedienen als ein großer Ofen, aber gut genug für ein kleines budget.

+403
Merab Chikvaidze 27.03.2016, 07:48:43

Ich brauche Weinstein zu einer besonderen Apfelkuchen,aber ich habe keine können Sie mir sagen, die richtige Ersatz Ich brauche eine richtige Antwort Die Torte ist genannte cracker apple pie Kruste ist aus Cracker

+341
Finnish person 13.01.2010, 22:22:19

Einweichen die Pommes Frites in kaltem Wasser erfolgt aus zwei Gründen. Dieser nimmt die überschüssige Stärke aus der Außenseite der Kartoffel. Lassen Sie Sie einweichen für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank. Sie können den Aufenthalt im Wasser für bis zu 24 Stunden oder so mit kein Schaden kommen zu den Kartoffeln geben. Seien Sie sehr vorsichtig bei der Trocknung die Pommes bevor Sie in das öl? Wasser und öl nicht mischen. Der zweite Grund für das einweichen ist, dass es hat den Vorteil, dass die Pommes nicht zu dunkel beim Kochen. https://www.youtube.com/watch?v=hZJ739iMYXI

+338
distinctkim 18.11.2010, 10:19:36

Ich habe eine Topftopf, das erzeugt einen niedrigen Kochen, auf der "Low" - Einstellung und trocknet Sie alles, was gekocht wird, für einen langen Zeitraum. Ich Frage mich, ob der Temperaturregler ist zu hoch, aber ich kann es nicht wissen, es sei denn ich weiß, was die Temperatur angenommen werden.

+327
Beardstorm 05.03.2017, 15:26:33

Ich würde vorschlagen, die sehr Dünn ist, wie Sie verwenden würden, für eine jelly roll. Wenn Sie möchten, dass ein dicker Kuchen, bauen es aus mehreren Schichten. Verwenden Sie Backpapier, oder möglicherweise Wachs-Papier und machen es Dünn genug, dass es kocht in kurzer Zeit und zu überwachen. Wenn Sie es zu entfernen, weil die Oberseite gebräunt ist, drehen Sie es um und entfernen Sie das Pergament. Wenn der Boden braucht mehr Zeit, es zurück an den toaster über mit dieser Seite ausgesetzt für eine kurze Zeit. Wenn gebräunt, in der Mitte sollte hoffentlich auch ausreichend gekocht. Wiederholen Sie, bis Sie genug Schichten zu bauen, die Dicke, die Sie wollen.

Ich würde denken, Sie hätte eine bessere chance auf Erfolg, die heller Kuchenteig, ein dichter Teig kann mehr ärger Heizung der Mitte vor der Außenseite ist fertig und du wirst wahrscheinlich mehr Probleme haben, je höher die temp, es stößt an. Ohne Temperaturregelung kann es gerne versuchen zu Backen unter dem Grill des Backofens. Mit der Praxis kann gelingen, aber es wird wahrscheinlich nicht einfach sein. Wenn Sie einem zur Verfügung steht, sollten Sie vielleicht besser recherchieren Kuchen in einer Tasse Mikrowellen-Techniken.

+266
ajhn 04.02.2016, 23:31:07

Paella ist eine bestimmte Art von Reisgericht, gekocht in einer breiten, flachen Pfanne. Obwohl sesfood ist typisch, es kann auch gemacht werden ohne Meeresfrüchte. (Ich in der Regel nur tun, Huhn und Wurst)

Aufläufe, jedoch sind in der Regel eine höhere einseitig earthware oder ähnliches Gericht, und gebacken. Sie haben in der Regel Stärke, aber es könnte sein, Reis, Nudeln, oder Zwieback top. Könnten Sie benutzen eine Creme, sauce oder Käse, die nicht in eine paella.

+263
g0to 21.01.2019, 15:18:14

Ich war Kommissionierung einige home-grown basilikum für ein einfaches pasta-Gericht von gestern, und wie viele Menschen, die im Haus wachsen-made Kompost finden, die Tomaten-Sämlinge sind sehr häufige Unkräuter. Offensichtlich werden die Blätter von basilikum und Tomaten sind sehr unterschiedliche Formen, aber die Farbe ist sehr ähnlich, und es war nur, wie ich zerrissen die Blätter, die ich bemerkt, Sie waren nicht alle basilikum.

Also, ich begann mich zu Fragen, ob die Tomaten die Blätter können gegessen werden. Damit meine ich, ob Sie sind sicher zu Essen, und auch, ob Sie sind angenehm zu Essen, in der Art von Mengen, die wir verwenden könnten, für Kräuter oder Salat.

Ich habe online geschaut und es gibt Widerspruch: NYT sagt, Sie sind essbar, sogar lecker, wenn richtig gemacht. Viele Quellen, die den gleichen Anspruch wie Moderne Farmer, die Blätter sind tatsächlich giftig (in Menge -- ich verlinkte zu einer vorsichtigeren Artikel als einige).

Ich bin im Idealfall auf der Suche nach etwas endgültiges.

+220
Tim Matthews 11.06.2011, 13:40:19

So saß ich da, den Blick auf meinen counter, zu realisieren, dass ich wahrscheinlich hatte eine gute Karotten oder zwei Späne nur gehen zu vergeuden. (gut, ich werde Kompost, aber es ist nicht die Nahrung an diesem Punkt).

Gibt es irgendeinen Grund, warum wir die Karotten schälen und nicht nur geben Ihnen eine gute schrubben? Ich meine, der, scrubbing ' - Werke für Kartoffeln (solange Sie nicht grün unter die Haut) und Karotten wachsen im dreck, zu. Ich glaube nicht, dass es ein Pestizid, das Problem, wie wir es aufwachsen, und ich glaube nicht, dass wir gepflegt über Pestizide dann zurück.

Ich gebe zu, dass es manchmal seltsame Ganoven, die möglicherweise schwieriger zu schrubben Schmutz aus, aber gibt es etwas Grundsätzliches, dass ich hier fehlen?

+217
kooch 30.04.2010, 14:16:08

Sie haben zwei Optionen, von denen keiner sein, all das hilfreich, angesichts Ihrer situation. Im Allgemeinen, Sie können versuchen, Stamm aus dem Klumpen, oder pürieren Sie die Flüssigkeit. Ansonsten, Kreide es bis zu eine Lektion gelernt.

+164
parubok 07.06.2011, 17:09:29

Angesichts gehst du mit BKF für die Reinigung, würde ich empfehlen, das spezielle Kochgeschirr Formulierung - https://www.barkeepersfriend.com/cleaning-products/cookware-cleanser-polish/

+42
Jordan Leonard 04.09.2014, 14:10:11

Ich briet mein Hackfleisch und die Zwiebeln chili in Olivenöl und nicht abtropfen lassen. Jetzt ist mein chili schmeckt ölig. Gibt es eine Möglichkeit es zu beheben?

+15
Martin Junger 04.06.2017, 06:07:11

Fragen mit Tag anzeigen