Warum braten in Folie gewickelt?

Ich wickelte ein Stück beef brisket in Alufolie und langsam geröstet es Letzte Woche.

Es war die beefiest Verkostung Rindfleisch, das ich jemals hatte.

So jetzt Frage ich mich, war es bullig aus, denn es war ein schönes Stück brisket aus dem farmer ' s market? Oder hat ihn braten in der Folie, machen es besser?

Wäre es empfehlenswert, langsam braten Schweinebauch, in Folie gewickelt?

+719
newToMed 16.01.2012, 15:41:38
16 Antworten

Zumindest einige cucurbit Blätter sind essbar, und hier.

Die Gattung ist nicht bekannt für die Produktion von Toxinen, aber es kann ein paar wilde Karten gibt. Gehen Sie mit Vorsicht, wenn Sie gehen an alle. Ich ' ll stick mit Habanero -, Bell -, und Jalapeno-Pfeffer-Blätter, gekocht, in butter und Zitronensaft.

Es gibt Bücher mit Titeln wie "Essbare Pflanzen der Tropen" oder vielleicht auch "Essbare Pflanzen von den Philippinen", das kann wahrscheinlich sagen, Sie über Ihre Besondere Kürbis, aber Sie werden wahrscheinlich haben, um gehen Sie zu einem college botanical library, Sie zu finden.

Später, während der Reinigung aus alten Dateien: Das Buch, das ich dachte, der ist aufgerufen, Essbare Blätter der Tropen von Martin, Ruberte und Metzner. Die Dritte Auflage kam im Jahr 1998, also, wenn Sie Ihre Bibliothek nicht haben, gibt es jetzt viele Orte, um es zu kaufen.

+988
Kaonashi Hirota 03 февр. '09 в 4:24

Mit gekühlten Kekse für monkey bread ist eigentlich nur ein praktischer shortcut, wenn Sie don T haben, die vorbereiteten Biskuit-Teig in der hand, Sie können einfach machen Sie Ihre eigene süße Hefe-Teig von Grund auf, das ist die klassische (vor-Pillsbury-können) Rezept.

Entweder finden Sie ein Rezept, das verwendet süßen Hefeteig von Grund auf oder ersetzen Sie Ihre Lieblings-süßen Hefeteig. (Die oben verlinkten Wikipedia-Seite hat einen link zu einem Rezept, zum Beispiel.)

+913
payam rastogi 09.12.2018, 04:24:42

Diese Frage könnte geschlossen werden, aber ich werde werfen meine 2 Cent. Ich glaube, Sie gehen über es der falsche Weg. Anstatt zu versuchen, perfekt einer der beteiligten Rezept für einen single-sauce, ich würde vorschlagen, Sie bemühen sich um eine gute einfache "Mutter-sauce", die können Sie verzweigen sich aus. Mein go-to-sauce enthält alle 3 standard Zutaten (von Tomaten, butter und einer Zwiebel). Von dort aus kann ich hinzufügen anderen Zutaten wie Knoblauch, basilikum, Wurst, etc. Es hängt davon ab, welche Art von Aroma-Profil, die ich will, aber die Basis-sauce ist immer der start. Wenn ich will, würzig, kann ich hinzufügen, Paprika. Wenn ich will, süße ich kann hinzufügen, ein wenig Zucker oder Honig. Oder ob ich einfach nur probieren möchten, Tomaten, lasse ich es wie es ist.

Auch ich stark empfehlen die Verwendung von San Marzano Tomaten für was auch immer sauce, die Sie kommen mit obwohl. Es gibt einen riesigen Unterschied zwischen einem generischen Dose Tomaten und eine gute Qualität von San Marzanos.

+727
gcoulby 03.03.2019, 06:16:36

MiracleWhip, natürlich...

Wenn es nur der Geschmack des öls, die Sie stört, können Sie ganz einfach machen Sie Ihre eigene mayo mit was auch immer öl Sie wünschen. Eine billige extra-virgin olive oil macht eine köstliche mayonnaise, IMHO.

Andernfalls verwenden Sie Essig. Es ist ein großer Allzweck-Gewürz, kann leicht gewürzt, und es gibt viele Sorten stehen zur Auswahl. Natürlich, dies funktioniert nicht gut, wenn Sie die Körper von mayo, also mit irgendeiner form von Senf in diesen Fällen - es ist wie Essig emulgiert (in, dass es emulgiert Essig).

+671
ilovepie 16.10.2016, 05:47:39

einige versuchen, worchestershire und ein Lorbeerblatt und weiter Kochen und brechen Sie die Tomaten nach unten.

+663
Junino 19.05.2014, 21:00:24

Es ist völlig in Ordnung, machen Sie den Teig im Voraus, nur nicht, lassen Sie es trocken. Es friert auch gut. Es gibt noch mehr gute Informationen auf Serious Eats auf das Thema.

Halten Sie es auf die Theke für bis zu einem Tag, gekühlt bis zu drei Tage, eingefroren bis zu 6 Monate (für beste Qualität). In jedem Fall, dass Sie wollen, halten Sie den Teig, werden Sie sicher, dass Ihr Backpulver (falls verwendet) ist der "doppelt wirkenden" Vielfalt.

+646
Elber Valim 16.10.2012, 11:22:07

Sie sollte sicherlich Saison, sonst Kochen Sie machen es Rost. Auch, Ihre Eisenaufnahme wird schnell ansteigen, wenn es nicht gewürzt, die zum problem werden kann, wenn Sie Essen zu Häufig aus es.

Was Wikipedia sagt, ist nicht für die Verwendung von reaktiven Metallen Blutgefäße (Gusseisen oder Kohlenstoffstahl) für säurehaltige Gerichte überhaupt. Sie nicht zu verwenden, unseasoned.

+602
iamktothed 07.04.2011, 10:32:56

Ich will aufhören mit Reis wie mein Grundnahrungsmittel und etwas anderes versuchen. Ich dachte, zu versuchen, Weizen allerdings habe ich noch nie gehört, dass die Menschen Essen reinen Weizen täglich wie Essen Sie pur Reis täglich wie im Fernen Osten.

Was ich damit sagen will ist Weizen wird oft in Verbindung mit Brot, Gebäck, Müsli, die extra-Zutaten, die ich vermeiden möchte-und ich glaube, Sie wollen nicht zu Essen, diejenigen, die als Teil der Mahlzeit sowieso. Ich weiß, es kommt, wie Nudeln und sphaghetti aber ich bin mir nicht sicher, ob das ist der richtige Weg, es zu Essen, als eine Heftklammer? Haben die Menschen traditionell gekocht Weizen -, wie Sie Reis oder ist es immer verwendet worden, wie pasta und sphaghetti aber nie als Grundnahrungsmittel wie Reis in den Fernen Osten?

Ich habe gerade gesehen, wie ein Sack Weizen Korn in meinem Supermarkt also dachte ich muss ich nur Holen Sie es und Kochen Sie es, wie Reis, aber da dieses unerhört(zumindest für mich) als Grundnahrungsmittel Frage ich mich, ob es etwas falsch mit ihm?

+585
user490931 14.08.2014, 05:16:39

Es ist durchaus üblich. Ich hatte Knoblauch-Garnelen (shrimps) in einem faily exklusiven restaurant in Darling Harbour (Sydney) am vergangenen Wochenende, mit Muscheln, der immer noch an den Schwanz.

Von dem, was ich sammeln können, ist es vor allem um ästhetik. Ich vermute, es ist etwas wahres an der Idee, dass es vermittelt den Eindruck von mehr Garnelen für Ihr Geld.

Einige argumentieren auch, dass es fügt Aroma beim braten oder sauteeing.

Es sollte auch angemerkt werden, dass viele Menschen in der Tat Essen der Schwanz. (Die gesamte Garnelen essbar ist.) Es ist nicht meine Präferenz, so dass eine einfache Prise an der Basis der Schale und die Garnelen, rutscht rechts aus. (Sie in der Regel - oder zumindest sollte - bieten Sie mit einer kleinen finger-Schüssel gefüllt mit Wasser, und manchmal eine Scheibe Zitrone, wenn Sie zu erwarten sind, entfernen Sie die Schwanz-Schalen selbst.)

+583
Joy Hornback 10.03.2012, 13:55:24

ANZAC biscuits sind eine historisch bedeutende Art von Plätzchen. Wenn Sie das Rezept ändert Sie nicht ANZAC Kekse. Das werden Sie wohl schmeckt, aber nur nicht ANZAC Kekse. Ich denke, es ist wie mit Ente für Thanksgiving?

Goldener Sirup ist ein Schlüssel, um den Geschmack und Kochen Funktionen des ANZAC ist. Sie benötigen ein Zucker, der unter Hitze nicht ganz gehen lassen. Ich denke, Sie könnten versuchen, ein mix aus mais-Sirup und zerlassener natürlicher brauner Zucker (Muscovado-Zucker), um die Stärke, Geschmack und Farbe

Es gibt nicht viel, was Sie ändern können, in der ANZAC Rezept ohne am Ende mit einem ganz anderen Produkt. Auch den Ersatz von öl für butter ist eine Katastrophe

Goldener Sirup, wenn es wirklich schön in viele Rezepte, oder einfach nur verschmiert auf toast in den morgen für einen pick-me-up. So eine Dose im Schrank ist immer griffbereit

Die offiziellen NZ Rezept, aber verwenden Sie 2 Esslöffel Golden Sirup, alle kenne ich nicht, und ich bezweifle, dass Sie hatte die Hälfte Esslöffel 1915 :-)

+278
Jonathan Marcus 17.06.2012, 09:19:30

Perfekte Rührei... Schlagen Sie die Eier bis gut, fügen Sie Salz und Pfeffer, einem Schuss Milch. Sie wollen, um zu Kochen bei sehr niedrigen Temperaturen, mit Elektro -, die einfach ist, aber mit gas müssen Sie möglicherweise kippen Sie die Pfanne so dass es nicht über die direkte Hitze. Nachdem die Eier in die Pfanne, fügen Sie eine kleine Menge der verarbeiteten Käse (velveeta in den USA). Basteln mit Ihnen eine Menge, spiegeln etc. Ziehen Sie von der Hitze, wenn Sie noch ein wenig flüssig.. sogar für Sie ein wenig zerlaufen ist Okay. TUN NICHT ÜBER KOCH.

+213
slaudijuriya 22.04.2014, 02:55:36

Ich würde sagen, dass die Rezepte Technik klingt ok, aber wenn ich es gekocht Ente vor, ich habe immer gekocht, mit der Haut nach unten bei mittlerer Hitze, bis das Fett läuft heraus, und die Haut ist golden, aber das dauert immer länger als 3 Minuten mehr in der 10-Minuten-Bereich.

Vielleicht ist dies, weil ich eine geringere Wärme. das Rezept gar nicht sagen, wie heiß die Pfanne sein sollte. Das Ziel ist, Rendern die meisten das Fett aus unter der Haut von der Ente.

Ich in der Regel begießen mit dem Fett, während es kocht dann Schluss unter dem grill (Grill - nicht unter dem Grill :)), aber irgendwann mal fertig in den Ofen zu.

+213
Gilgamesh 16.06.2013, 17:09:45

Die konservierende Wirkung von canning basiert auf

  • die Beseitigung aller Bakterien und Pilze (die normalerweise-zumindest in gewissem Umfang selbst bei einem völlig sicheren Lebensmitteln) durch eine Kombination von Hitze und Druck über eine bestimmte Zeit
  • Verhinderung von neuen Bakterien oder Pilze vom erreichen der Nahrung durch Versiegelung der Container
  • die Vermeidung der oxidation durch Versiegelung der Dosen
  • manchmal unterstützen diese durch Inhaltsstoffe aus, die sehr inhospital für Bakterien und Pilze wie Säuren (Gurken, anyone?) oder Zucker (weniger Wasser).

Für Ihre Thunfisch, dies bedeutet, dass die Wärme/Druck canning-Prozess ist ausreichend, um zu verhindern, Verderb für eine lange Zeit.

Spezielle Konservierungsstoffe sind in der Regel nicht erforderlich. Die überprüfung der label sollte dies bestätigen. Wenn eine Marke gewählt haben, sollten Sie dennoch haben, können Sie auswählen, von einem anderen Hersteller.

+198
thesundayscientist 25.12.2016, 13:01:25

Als FRANKO schrieb, jeder Kommentar oben ist, basierend auf persönlichen Erfahrungen. Niemand erwähnte nichts über die Verwendung von Essig in den Prozess. Das ist das "Geheimnis".

+153
Alex CS 29.08.2017, 00:56:10

Nun, ich bin Libanesin, und es gibt einige kleine Schritte zu machen, eine gute authentische Libanesische Brot, das so aussieht:

enter image description here

Es ist eine andere Art von Brot namens Saj-Brot:

enter image description here

Hier ist ein video darüber.

Eine andere Art von Brot ist die tanour Brot, wo eine Indische tandour wird benutzt, um das Brot. Auch Libanesen und die meisten der Levante-Länder denken, dass die tandour ist Ihre Erfindung und nicht die Indianer (jedenfalls ist dies nicht unser Gebiet von Interesse):

enter image description here

NAAN-Brot ist nicht eine Libanesische Brot:

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Der wichtigste Schritt des Pita-Brot (erstes Bild), ist auf roll-out der Teig in eine Runde form, und ihn in den heißen Ofen (>300 C), und innerhalb von Sekunden, es werden Blätterteig bis:

Hier ist ein video darüber.

Das Rezept ist nichts weiter als Weizenmehl, Salz, Zucker und Wasser mit der Hefe natürlich.

Das Mehl sollte gut genug gedehnt zu werden.

Also, wenn Sie einen guten Ofen, einen einfachen Teig, Rollen Sie in dünne, Ebene Schicht und Backen Sie für ein paar Minuten in einem sehr heißen Ofen. Den oberen Rand sollte Braun sein und die Unterseite sollte noch ein wenig bleiben weiß und etwas unter gekocht.

Fühlen Sie sich frei, mich zu Fragen, über Libanesen Rezept und ich werde froh sein, zu helfen.

+145
idolrevolver 26.03.2011, 11:25:28

Ich habe einige weißen Reis, Kuchen. Die Anweisungen sagen, einweichen in Wasser über Nacht, dann entweder braten oder köcheln lassen, es. Ich habe versucht, ein Teil von ihm gekocht, vor einiger Zeit, und wusste nicht, wie der fade Geschmack. Also habe ich heute flache gebratene einige davon. Ich hatte eingeweicht genug für zwei Chargen. Die erste charge ging, wenn das öl wurde bei etwa 190°C. Sie nahm sich viel Zeit, um bereit und getränkt zu viel öl in den Prozess, coming out fettig (trotz der Tatsache, dass ich Sie gepackt, in Papier, sobald Sie kam aus der Pfanne). Für die zweite charge, das öl bekommen hatte, auf über 250°C, tatsächlich über das Rauchen zeigen. Diese Kuchen aufgeblasen, wodurch Luft-Taschen zwischen die Kuchen Körper und eine Art dünne "Haut" auf der oberen Seite. Die Unterseite ist schnell gebraten und gut, aber wenn ich drehte Sie enthalten Bläschen hielt den Kuchen aus dem Kontakt mit Fett, also diese Seite war fast unfried.

Ist mein braten Technik falsch? Sollte ich entwässern Sie den Kuchen für längere Zeit vor dem braten (Sie hatte etwa 10 Minuten entwässern jetzt)? Gibt es eine optimale Temperatur für das Frittieren, so dass Sie weder fettig noch aufblähen?

Edit: ich wusste nicht, dass es gibt viele Arten von Reiskuchen. Meine sind getrocknet. enter image description here

Die erste ist roh, nicht eingeweicht. Die zweite ist aus der ersten charge (fettig, blass). Die Dritte ist aus der zweiten charge (mit der Blase).

+94
Erik Vesterlund 30.12.2016, 16:54:34

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