Gewürz ohne Geschmack oder Aroma?

Ich verlor das label auf einer Tasche von einer Art von Gewürz, und versuchen herauszufinden, was es ist, hat mich wirklich neugierig darauf, was es eventuell sein könnte und welchen nutzen könnte es jemals dienen.

Es ist hellbraun, sogar ein bisschen tan (erinnert an natürlichen Zucker). Es hat eine sehr leichte woody-Geruch, möglicherweise mit einem Unterton von Wärme. Es hat keinen wirklichen Geschmack, vielleicht woody wieder, und ist leicht sandig. Es lässt mich denken von Grund auf zu bellen, wenn 99% der Geschmack wurde entfernt.

Was spice nicht jeder Geschmack oder aroma? Dies scheint wie ein Widerspruch.

+57
Apoorv Varshney 22.09.2014, 12:51:45
27 Antworten

Ich habe verwendet, Polyethylen-Beutel und bleiben Sie gut für mindestens 3 - 4 Tage. Dann die Blätter sind zu dunkel. Wie kann ich speichern Sie Sie für mindestens eine/zwei Woche(N)?

+954
idz 03 февр. '09 в 4:24

Wenn wir die Sahne mit der hand in eine Schüssel aus Edelstahl, mit einem Metall-Schneebesen, kleine graue Flecken, die ~0,5-1 mm in der Größe, erscheinen in der Creme. Die Flecken sind matschig und leicht verwischt. Siehe die beigefügten Fotos:

Bowl, whisk and cream with dots Cream on plate with black dots/specks/flakes

Googeln hat nicht viel außer dem ähnlichen Frage an: http://chowhound.chow.com/topics/508107

Die Flecken erscheinen in verschiedenen Edelstahl-Schalen ("Edelstahl rostfrei" eingeprägt, auf alle Schalen - kein aluminium oder andere Metalle beteiligt, soweit man das sagen kann).

Das gleiche Schneebesen verwendet in einer Kunststoff-Schüssel erzeugt keine Flecken.

Die Creme ist Bio, 40% Fett (schwedischen "Arla EKO"). Wir können nicht erkennen, keine seltsamen Geschmack.

Es scheint wahrscheinlich, dass die Flecken kommen vom mechanischen Verschleiß. Aber was ist es? Was könnte die Ursache sein? Gibt es etwas, das wir wissen sollten über Edelstahl-Schüsseln?

+915
viral 05.07.2016, 06:54:28

Huhn Fleisch und Eier tragen das Risiko von Salmonellen. Salmonellen sind Bakterien, die schwere der Symptome, und kann sogar mit dem Tod enden, im Gegensatz zu anderen, milderen Arten von Lebensmittelvergiftungen. Sie sind auch winterharte Bakterien, und die Temperatur für Sie erforderlich, rasch zu sterben, ist über der Temperatur für medium rare. In der Theorie, könnten Sie Essen Geflügel "medium rare", wenn Sie sicherstellen, dass es hat sich bei der niedrigeren Temperatur für eine ausreichend lange Zeit, aber die Beziehung ist nicht linear, und wenn Sie sind nicht vertraut mit der Zeit benötigt und nicht mit einem thermometer folglich ist es sicherer, die Hitze es zu gut gemacht.

Schweinefleisch ist bekannt als eine mögliche Ursache von Trichinose, die durch einen Parasiten verursacht. Es muss auch sehr hohe Temperaturen, um zu sterben. Systematische tierärztliche Kontrolle fast ausgerottet Trichinose in den entwickelten Ländern für den kommerziellen Schweinefleisch, so, Schweinefleisch zu Essen, bei "medium rare" gilt als relativ sicher, heute. Sollte darauf noch übernommen, wenn Sie die Vorbereitung Wildschwein als eine erhebliche Gefahr der Trichinose bleibt im Spiel Schweine. (Kleine Schlachthöfe und Metzgereien bieten kann Schweinefleisch aus der Wildschweine in (nach) - Jagd-Saison.)

Andere Fleischsorten haben Ihren eigenen Anteil von Bösewichten, vor allem E. coli - Sie sind meist nur unangenehm, aber einige Stämme können sehr gefährlich sein, wie die, die in Deutschland im letzten Sommer. Seien Sie gewarnt, dass mit dem modernen Sicherheitsverfahren, sind Sie eher, um Ihre Lebensmittel-Vergiftung zu produzieren (denn es ist oft nicht beheizt, aber gegessen werden, wie Salate, etc.) als aus Fleisch. Also vergessen Sie nicht zu waschen Sie Ihr Gemüse.

+913
Avtar 30.09.2014, 20:30:10

Meine Antwort wird etwas off-topic, denn die Frage ist "wie um zu verhindern, dass das Phänomen" eher als "how to fix it", aber in meiner Erfahrung die beste Vorgehensweise ist, um fügen Sie ein wenig Wasser und Abfluss, kurz vor dem servieren, wenn Sie möchten, dass Ihre Pasta nicht eine klebrige Durcheinander. Es funktioniert perfekt, in der Erwägung, dass mit der sämtliche präventiv-tricks, die Sie noch erleben einige leichte Klebrigkeit.

Durch die Zugabe von Wasser, mischen und entleeren, bevor Sie mit der Pasta, was passiert ist, Sie wieder aufzulösen, die Stärke, klebte alles. Wenn Sie lassen Sie es zu trocken wird es bleiben wieder, aber sofort servieren (oder add-sauce) und die Stärke nicht haben Zeit, um seine klebrige Geschäft.

+898
jLynx 23.01.2015, 21:38:33

Ich möchte versuchen, und erstellen Sie die klebrige Reis (auch bekannt als Klebreis oder süß, Reis), wie ich oft feststellen, serviert in einer kratip bei meinem lokalen USA-Thai-restaurant. Ich habe bereits einen Reiskocher - der Hamilton Beach Digitale Einfachheit Reiskocher und Essen Steamer (auf Amazon). Das ich gekocht habe durchaus ein paar verschiedene long Korn weißen Reis und auch brauner Reis, aber noch nicht ausprobiert klebrigen Reis.

Für standard-Langkorn-basmati-Reis würde ich nur pop Sie in meinem Herd Topf mit der entsprechenden Menge Wasser und drücken Sie den weißen Reis Schaltfläche. Ich habe einige Bedenken über die klebrigen Reis, wie ich gelesen habe, dass es erfordert eine weichen nach oben von 6 Stunden und ich habe auch gelesen, dass einige Reiskocher (Zojirushi) haben einen speziellen Modus nur für klebrigen Reis. Ich habe auch gelesen, Bewertungen auf einfache Steamer für klebrigen Reis, also das führt mich zu glauben, dass ich tatsächlich die Verwendung der Dampfer Korb, vs die regelmäßige Reiskocher Topf, aber ich kann nur raten.

Da mein Reiskocher nicht über einen bestimmten Modus für klebrigen Reis, ist es möglich mit meinem Reiskocher, und wenn ja, wie?

Einige Verwandte Ressourcen, die nicht ganz diese Frage beantworten:

+890
Beatriz 06.04.2010, 23:50:17

Aktualisierte Liste der heißesten Pfeffer der 2016 Jahr wird auf dieser Seite zeigen http://browse-read.com/the-15-hottest-pepper-in-the-world-other/ Carolina Reaper nimmt den 1. Platz im Jahr 2013 und sind es bis jetzt. aber Platz 2 und 3 sind von Trinidad Moruga Scorpion und 7 Pod Douglah Pfeffer :)

+840
csskevin 25.03.2019, 05:09:14

Neben der Verwendung von wenig Zucker, ein anderer möglicher trick ist, Buttern die Mischung, die - ähnlich wie Eis, mechanisch brechen die eiskristalle nach unten zu halten, Ihnen die kleinen und die daraus resultierenden Konfektion weich.

Ich habe diese ice-pops, die einfachen Rohr-in-Kunststoff, und verursacht dies geschehen kann. Ein paar mal, einmal pop war eingefroren (je nachdem, wie langsam er erstarrte) das Eis wäre natürlich kristallin. Ich habe einmal versucht, einfach Anquetschen, das Eis zu brechen die Kristalle, und wieder einfrieren (da der Akt der Zerkleinerung begann zu Schmelzen, das pop). Dass pop war sehr weich im Vergleich zu dem einfach nur gefrorene,.

So, kommerziellen Eis-pop Maker können sowie Zugang zu Eis Buttern Ausrüstung oder den Gegenwert - und die einfach lassen, das Eis pop Flüssigkeit churn für ein wenig während (oder nach) dem einfrieren und vor dem Betonieren in Ihre endgültigen Formen, würde das Ergebnis viel weicher ice pops... und es ist ein zusätzlicher Schritt, den die meisten home-ice-pop-makers nicht machen würde, da die Ergebnisse einfach eingefroren, Eis-pops sind befahrbar.

Dies macht auch Sinn für die Tatsache, dass, wie Eis, Sahne, teilweise geschmolzen und wieder eingefroren kommerzielle ice pops neigen dazu, patches schwerer, stärker kristallinen Eis. Wenn die weichere textur wurde nur über die Proportionen von Zucker oder Zugabe von Stabilisatoren, geschmolzen und wieder eingefroren ice pops würde wahrscheinlich immer noch, die weiche textur. Die Tatsache, dass textur-verloren, wenn Sie geschmolzen und wieder eingefroren scheint nahe zu legen, einer der Faktoren ist, hält das Eis weich passiert, während das kommerzielle einfrieren.

+787
Takuma 15.09.2010, 23:29:18

Wie kann ich Kochen Reis mit Fisch, so dass der Fisch nicht mehr gekocht oder bricht in kleinere Stücke? Fisch Fleisch GART schnell, in viel weniger Zeit als Reis. Möchte jemand zu teilen, tricks oder Tipps dazu?

+749
Adam Berkan 14.04.2018, 15:59:51

Eine wirklich krude definition: Eine Frucht ist etwas, was Sie in Ihrem pudding/dessert oder Ihr Frühstück; ein Gemüse ist etwas, das Sie in Ihrem Abendessen.

Apple geht in Müsli und Kuchen --> Obst. Tomaten - geht in pasta und Salate --> Gemüse.

Natürlich ist dies nicht perfekt. Ananas, zum Beispiel.

Dies führt zu einige interessante Definitionen. In meinem Land, Kürbis ist ein Gemüse, weil wir braten es und machen Suppe aus ihm heraus. In Nordamerika, es ist eine Frucht, weil die Kürbis-Kuchen ist ein dessert.

+656
Mrtrik71 15.03.2010, 15:29:59

Während ich nicht immer praktizieren, was ich predige, im Interesse der Lebensmittelsicherheit, würde ich empfehlen, die Spülung jedes Gemüse oder Früchte vor dem schälen.

Der Grund für dieses ist, dass, wenn Sie schneiden in einer ungewaschenen Gemüse oder Obst, alle Verunreinigungen auf der äußeren Oberfläche übertragen werden, um den Teil der Nachricht, die Sie gehen, um zu Essen.

Während es kommt nicht oft vor, einige Lebensmittel, die kontaminiert worden sind, durch E. coli, Salmonellen, Pestizide, Düngemittel Rückstände, etc., wenn nicht gespült ersten. In den schlimmsten Fällen haben Menschen erkrankt es.

Knoblauch kann die Ausnahme als die äußere Schale ist in der Regel von hand entfernt, bevor Sie etwas Unternehmen, um die einzelnen Knoblauchzehen. (Außer, wenn die Röstung und die Spitze wird abgeschnitten.) Zwiebel könnte auch eine Ausnahme sein, wenn Sie sind in der Lage, entfernen Sie alle äußeren peeling, so dass Sie Ihr Messer nicht durch Sie gehen beim schneiden der Zwiebel.

+609
acemtp 02.09.2014, 14:29:25

Update

Dank Max ' Antwort ich zu geben, entschied gebackene Pommes Frites zu versuchen. Das Experimentieren mit verschiedenen Methoden, das ist mein Rezept so weit. Es gibt noch ein paar Probleme mit sich (Lesen Sie unten):

  1. Kochen Pommes Frites für eine Stunde, bis Sie weich sind.
  2. Vorsichtig Pommes Frites in der Mikrowelle für 2 Minuten, oder bis Sie etwa 60% Ihres ursprünglichen Gewichts.
  3. Ort Frites in einem Gefrierschrank für 2 Stunden.
  4. Dip gefrorenen Pommes Frites in öl kurz zu Lackieren. Statt Pommes Frites auf einem Regal und Backen bei 400F für 15 Minuten.

Gebackene Pommes Frites Problem 1: Mangel an einer einheitlichen goldene textur

Während die Pommes Frites auf diese Weise entpuppen knusprig, haben Sie nicht, eine einheitliche goldene textur, die Pommes zu tun. Stattdessen haben Sie bestimmte 'braune Flecken'. Google einfach "Ofen Frites" und du wirst sehen was ich meine.

Gebackene Pommes Frites Problem 2: ölgehalt

Zur Beschichtung der Pommes, ich goss eine große Menge des öls in einem rechteckigen Tablett. Ich tauchte die Pommes Frites in öl, bevor Sie Sie auf das Backblech. Ich fand heraus, einen Stapel von 114g von Pommes Frites verwendet, etwa 30g öl nach der Beschichtung. Ich Frage mich, ob es eine Möglichkeit zur Verringerung dieser Menge zu reduzieren sogar noch mehr Kalorien.

Original Post

Vor kurzem habe ich experimentiert, um kalorienarme alternativen zu Kartoffel-Pommes Frites.

Ich habe versucht, mit Steckrüben, auch bekannt als Schweden. Diese wurden 39 Kalorien pro 100 Gramm, im Vergleich zu 79 Kalorien pro 100g Kartoffeln. Eine viel geringere Kalorien option!

Ich hab die Steckrüben Pommes Frites die gleiche Weise wie ich Kartoffel Pommes Frites, mit einigen änderungen.

  1. Geschnitten in 0,5" - sticks und Kochen Sie für 45 Minuten, bis Sie weich sind.
  2. Trocken im Kühlschrank für 2 Stunden.
  3. Fry an 170F/130c für 4 Minuten.
  4. Zurück in den Kühlschrank für 30 Minuten.
  5. Braten Sie ein letztes mal an 370F/190c für 4 Minuten.

Jedoch, im Gegensatz zu den Ergebnissen, die ich von herkömmlichen Kartoffel und Pommes, die Steckrüben Pommes Frites kam limpy, fettige und faltige up. Pommes waren oft hohl. Nicht knusprig überhaupt.

Nach einigen Recherchen, ich führte dies auf die hohe Restfeuchte von Steckrüben, als im Vergleich zu Kartoffeln:

Pro 100g:

  • Kartoffeln, 77 Kalorien, 79% Wassergehalt
  • Steckrüben, 37 Kalorien, 91% Wassergehalt

Mein Verständnis von Kochen Französisch Frites ist, dass deep-frying-Laufwerke Feuchtigkeit aus der Pommes benetzen, verdrängt das Wasser in jede Kartoffel braten mit einer fast gleichen Menge von öl.

Für Steckrüben/Schweden, der hohe Feuchtigkeitsgehalt bedeutet, dass eine Menge von öl dring in jeden braten. Es machte auch die Pommes Frites Falten viel stärker während der Trocknung, was zu hohlen Pommes Frites.

Die hohe Restfeuchte bedeutet auch, dass beim Vergleich der Kalorien von trockenen, gebratenen Steckrüben zu trocken, Bratkartoffeln, Sie sind nicht viel gesünder als ich dachte.

Ich dachte, ich könnte machen Diät alternativen mit Steckrüben und sogar Kürbisse, aber es scheint, wie Ihr hoher Feuchtigkeitsgehalt macht Sie ungeeignet für Pommes Frites.

Irre ich mich, oder ist es etwas, das ich nicht versucht haben?

Ich dachte, zu versuchen, um den Mantel, Steckrüben mit Maisstärke Teig und braten Sie Sie genau wie Bananen-Krapfen oder chicken wings. Dies wäre für Sie eine Kruste, während die Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit-Inhalt, wodurch Sie weniger Kalorien als Kartoffeln.

+554
RASSL 12.02.2010, 03:49:43

Diese erscheinen bean curd sheets (ie. tofu Blätter). Sie sind ein gemeinsames finden Sie in asiatischen Geschäften.

Hier ist, was Sie Aussehen, wenn Sie schön frisch Here's what they look like when nice and fresh

Sie können aber auch getrocknet werden. But they can also be dried.

Das OP Bild sieht aus wie es ist irgendwo dazwischen, vielleicht noch nicht gekümmert zu gut. Es sieht aus wie es Aussehen soll, das erste Foto wurde aber ausgespart und getrocknet um die Kanten.

Ich denke, dass die Kohl-label ist nur ein einfacher Fehler/verlegen. Getrocknet oder geheilt Kohl wäre noch immer eine sichtbare Zellulose-Struktur, während das OP-Bild hat ein einheitliches Aussehen (wenn nicht tofu, dann ist es sicherlich etwas, was die reformierten von so etwas wie Mehl oder Mahlzeit - seitan wie bereits erwähnt in einem Kommentar ist wahrscheinlich, runner-up).

+533
Frostimon 13.01.2015, 16:05:34

Ich benutze die schwere Kunststoff-Gefrierbeutel (ähnlich wie @stephennmcdonald Tupperware-Methode) und darauf achten, dass Dichtung die Chilis im eigenen Dampf für ein paar Minuten. Wischen Sie die verkohlte Haut ab mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch.

+529
Matthew Dresser 06.06.2017, 09:33:12

Ich bin nicht sicher, würde ich benutze meine hausgemachte mayo, wenn es wurde mehr als eine Woche alt. Ich kann schmecken, dass sein Wechsel nach 3-4 Tagen. Ich vermute, dass einer der Vorschläge hier zu Säure wäre eine gute Idee. Aber da youre eine emulsion, die Zugabe von mehr Essig oder Zitrone Saft, nur Wasser es nach unten, und Sie verlieren den festen gel haben so hart gearbeitet, um zu produzieren. Stattdessen, sollten Sie erwägen, das hinzufügen von Zitronensäure in Granulat form, bis der Säuregehalt.

Auch die Begrenzung der Exposition gegenüber Sauerstoff verlängert seine Lebensdauer, so dass, wenn youre in der Lage, entfernen Sie alle Luft aus welchem Behälter Sie verwenden, um es zu speichern.

Nur meine zwei Cent...

+508
JJJoker 25.02.2016, 01:16:24

Ich würde es wegwerfen (und alles andere, was im Kühlschrank), vor allem, wenn Sie wissen, dass Ihr Kühlschrank wird für Tage.

Sicher ist sicher und Locker ein paar $ als Risiko, krank zu werden.

"...Wenn Sie verlieren Strom, halten kühl-und Gefrierschrank Türen geschlossen, so viel wie möglich. Ihr Kühlschrank wird halten Lebensmittel kalt für etwa vier Stunden, wenn es ungeöffnet. Eine vollständige Gefrierschrank halten eine angemessene Temperatur für etwa 48 Stunden, wenn die Tür geschlossen bleibt..."

https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm093704.htm

+459
bobby z 03.09.2014, 15:22:12

Eine Kochen-site, schreibt ueber ersetzt es: "Schwarzer Pfeffer ist das beste Ersatz, aber die Unterschiede zwischen den beiden in sowohl Geruch und Geschmack sind sehr ausgeprägt."

Ja, es ist sicherlich unverwechselbaren! Mit schwarzen statt weißen Pfeffer kann nicht schlecht sein, aber es wird einfach ein anderes Gericht. Zum Beispiel bei Kartoffelpüree - sollte ich keine weißen Pfeffer in mein Haus, würde ich einfach etwas anderes Essen und nicht Kochen, Kartoffelpüree, bis ich die richtigen Zutaten für Sie. Mein Kartoffelbrei ist entdeckt wie auch immer, von etwas Muskatnuss in es. (Aber diejenigen, die interessiert sind, nur die Farbe und nicht den Geschmack können Sie versuchen, mais-Mehl anstelle von Pfeffer, weil es keine Farbe überhaupt.)

Auch die meisten Arten von Fisch-Gerichte profitieren von der Verwendung von weißem statt schwarzem Pfeffer.

+454
Monke 04.10.2013, 20:36:49

Es gibt zwei gängige Sorten von eingelegtem Ingwer in Japan (und ein paar weniger verbreitete). Die "gari" ist "amazu-shouga" (甘酢生姜 oder 甘酢しょうが) es ist in der Regel in dünne Scheiben geschnitten und oft, aber nicht immer, Links ungefärbt, oder nur farbige genug, es zu verlassen, leicht rosa statt gelblich-weiß. Durch die großzügige Verwendung von Zucker oder andere Süßstoffe, es ist in der Regel etwas süß, und das ist genau dort auf den Namen, der übersetzt in etwa als "süße Essig-Ingwer". Es ist in der Regel mit einer Jungen Ingwer, der hat eine ziemlich dünne, Feuchte Haut.

Eine andere Rebsorte, die in der Regel kommt in Form von dicken Streichhölzern, ist ein bisschen salziger und, wegen der Dicke, ein wenig fester. Es heißt "kizami-shouga" oder (きざみ生姜 oder きざみしょうが). Kizami bezieht sich auf die Form, nicht der Geschmack. Gelegentlich wird dies mit der Bezeichnung "beni-shouga" (紅ショウガ), was bedeutet, red ginger. Ich glaube, dass reifere Ingwer ist für kizami-shouga ist als der für amazu-shouga. Es ist allgemein verwendet, zum garnieren und würzen Dinge wie yakisoba oder okonomiyaki, aber ist nicht in der Regel serviert mit den meisten Arten von sushi. Die amazu shouga ist häufiger für die meisten sushi.

So ist es möglich, dass Sie abgeholt haben kizami-shouga statt amazu-shouga. Während es hindert Sie nichts daran, hinzufügen von Zucker oder andere Süßstoffe aus dem Salz, das wird wahrscheinlich nicht helfen, dass viel. Wenn Sie amazu-shouga, es ist auch möglich, Sie habe nur eine gefunden, die nicht so gut schmecken,. Die Qualität von verpackten japanischen pickles, die ich gefunden habe in den USA ist nicht so toll, aber ich habe gelegentlich gefunden menschenwürdige umeboshi.

Sie könnten versuchen, eine andere Marke, oder betrachten wir Beizen Ihre eigenen Ingwer. Die grundlegende Vorgehensweise zum einlegen von Ingwer ist eine Mischung aus Salz, Gurken und Essig-Gurken: Sie schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Ingwer und reiben Sie es mit Salz, lassen es für mindestens eine Stunde oder über Nacht zu Schwitzen. Sie werden dann fügen Sie eine Lösung von Zucker und Reis, Essig, gelegentlich mit ein wenig ume-zu, die die salzige sole extrahiert aus umeboshi-oder Rüben-Saft, wenn Sie gewährleisten wollen, eine rosa Farbe haben.

+374
Olesya770777 21.04.2018, 20:38:33

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten zur Erhöhung der Dichte eines box-Kuchen-mix. Fügen Sie die Anzahl der Eier in die Richtung, aber fügen Sie zwei zusätzliche Eigelb. Statt Wasser verwenden die gleiche Menge Vollmilch.

Eine andere Methode ist das hinzufügen ein Paket von instant-pudding, und viele Mischungen haben ein Rezept für dieses Recht auf die box. Zu jeder box-mix, verwenden Sie eine 3.4 Unzen-Paket von instant-pudding, 4 Eier, 1 Tasse Wasser (oder Milch) und reduzieren Sie die Menge Pflanzenöl 1/3 Tasse.

Und eine, die ich vor Jahren festgestellt, wer Beiträge auf Kuchen zentral, wie doreen1092, bot diese: zu jedem Kasten-Kuchen-mix, fügen Sie 1/2 Tasse saure Sahne, 2 Eier, 1/4 Tasse Zucker, und 8 Unzen Frischkäse. Ich schlagen Sie die Sahne-Käse, dann fügen Sie die Eier und Zucker, die saure Sahne und zuletzt den mix.

+371
vas 02.10.2017, 03:45:59

Wenn Sie sind besorgt über die Auswirkungen von was auch immer Unterschied in der Kalorien zählen cooked vs. raw macht, dann schneiden Sie es ziemlich gut. Die Marge für Fehler wird wahrscheinlich sehr klein, wahrscheinlich kleiner als die Messfehler, oder der Fehlerhaftigkeit Ihrer Küche (oder im Bad) - Skala.

Halten Sie ein Auge auf Kalorien, ist gut für die Gewichtsabnahme. Verringerung der Kalorienzufuhr und/oder Erhöhung der Kalorienverbrennung ist die einzige bewährte Weg, es zu tun. Aber ein Blick aus, um zu vermeiden, dass 20 Kalorien-Marge von Fehler deutet darauf hin, dass entweder Sie sind nicht zu schneiden, genug Kalorien in den ersten Platz, 20 Fragen, oder Sie quälen sich über Dinge, die Sie sollten nicht besorgt sein. Schneiden Sie sich etwas schlaff, und nicht Schwitzen die kleinen Dinge. Der einfache Akt der realistisch zu kontrollieren, wie viel Sie Essen, ist eher zu helfen als Sie zu besessen über jede einzelne Kalorie.

+349
timramich 07.10.2011, 21:48:35

Es gibt Menschen, die argumentieren, dass ja, das tun Sie. Und wenn Sie das Immunsystem beeinträchtigt, das ist wohl am besten.

Allerdings hätte es zu sieden, und es gibt eine Schicht von Fett zur Abdichtung an der Spitze, dann wird es zu einem niedrigeren (wenn auch nicht nicht-existente) Risiko. Sie müssen für sich selbst beurteilen, ob es lohnt.

Persönlich würde ich bringen es wieder zum Kochen, für 30+ Minuten, und dann verwenden andere Techniken, um es zu kühlen wieder runter:

  1. Gießen Sie in flachen Pfannen, ohne Deckel zu maximieren Oberfläche & Verdunstungskühlung. Rühren Sie alle paar Minuten, bis es beginnt zu kühlen down.
  2. Stellen Sie den Topf in ein Waschbecken mit kaltem Wasser und Eis, und rühren alle paar Minuten, eventuell ändern sich die Wasser & Eis, wenn nötig
  3. Eis, Kühlakku oder ähnliches in einen ziplock-Beutel, legte es in den Topf und rühren

Wenn Sie jemals in der situation, wo es ist schon spät, und Sie haben einen großen Topf in den Kühlschrank, ich werde entweder lassen Sie es über Nacht warm. (sicherstellen, dass es gibt nichts in der Nähe des Ofens, dass könnte gefährlich sein. Aber ich habe einen E-Herd, kein gas), oder ich würde das tun, was die Kühlung kann ich (Topf in die Spüle Eisbad + rühren), verschieben Sie Sie in mehrere kleinere Behälter, und setzen Sie Sie in den Kühlschrank , ohne Deckel auf (so haben wir einige evaportative Kühlung im Kühlschrank)

+328
Magirus 04.06.2011, 20:30:46

Geöffnete Wein schnell verderben können. Rotweine werden in der Regel trinkbar bleiben länger als die weißen, aber es hängt von der spezifischen Wein. Der Effekt ist ähnlich Massiv beschleunigt Keller Alterung, mit einer rate von mehreren Jahren pro Tag.

Wenn Sie kleine Behälter mit guten Dichtungen, können Sie füllen Sie alle der Weg nach oben (ich verwende 250 ml screw-top-San Pellegrino-Flaschen), können Sie das Teil heraus eine neu geöffnete Flasche Wein, und es wird halten Sie für eine kleine Weile. Der Schlüssel ist, zu gehen, da wenig Luft-Raum wie möglich.

Wenn Sie ein Gericht, dass Anrufe für eine kleine Menge von weißen Wein, versuchen Sie es mit weißen vermouth, die für Monate in den Kühlschrank. Dies ist, was ich Tue, für risotto, die in der Regel fordert 1/2 Tasse oder so von Wein, und die Ergebnisse sind sehr gut.

+321
Nokia056 08.10.2015, 09:27:35

wurde mal gesagt, Burger zu machen, beginnend mit der Unterseite der Brötchen. sauce, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken. dann das Fleisch und Käse. mir wurde gesagt, dass ist wie unsere Geschmacksnerven wurden gebaut und lassen Sie jemand Geschmack all die Geschmacksrichtungen

+295
John Feminella 23.04.2015, 15:42:38

ich habe einen Kuchen gebacken, mit frischer Zitrone zest. Wenn der Kuchen fertig war der Kuchen hatte schwarze Flecken auf der Oberseite und der Unterseite des Kuchens. Tun, wer weiß, warum? Oder wie verhindern, dass aus geschieht

+263
vijaysarkar 14.07.2013, 02:41:51

Ich Stimme mit dem, was oben gesagt wurde. Über das arbeiten mit Fleisch kann wirklich einen negativen Effekt auf die textur. Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie ich dieses problem vermeiden. Erstens, stellen Sie sicher, dass alles, was Ihr arbeitet, ist sehr kalt (z.B. Fleisch -, Gewürze -, Schleif -, selbst-Schüssel). Je kälter es ist, desto weniger Fett wird Schmelzen und eine klebrige Durcheinander, dass finde ich macht mich anfälliger auf über mischen. Zweitens, ich habe immer Saison das protein zuerst bevor Sie Schleifen, so dass ich don ' T haben zu mischen konsequent zu übernehmen-Gewürz-post-grind und machen die textur arm.

Auch, wenn Ihre Küche aus frischen, finde ich es am besten nehmen Sie einfach einen Teil des Fleisches aus dem Boden mischen und sanft Form es in welcher Form auch immer Sie möchten, und dann mit einem Spatel komprimieren Sie Sie in der Pfanne, während es kocht, finde ich, geben Sie mir die schöne krümelige textur von Hackfleisch, anstatt die gummiartige, spongey textur, die Sie auftreten.

+227
DeJoker 11.05.2013, 17:34:35

Schweinefleisch Schulter ist sehr fehlerverzeihend.

Sie sind auf der Suche für ein Ergebnis, nicht ein mal, und nicht eine absolute Temperatur. Kochen, bis es zart ist, und zeigt die collagen ausreichend umgewandelt Gelatine. Kann oder kann nicht geschehen, bei einer bestimmten Temperatur, da die Umwandlung Prozess ist zeitabhängig, und die rate ist temperaturabhängig.

Meathead beschreibt die Tests für dieses in seiner umfassenden Rezeptur, die für das Rauchen Schweinefleisch Schultern:

Wenn es ein Knochen, verwenden Sie einen Handschuh oder Papier Handtuch zum Schutz Ihrer Finger und wackeln die Knochen. Wenn es sich leicht und kommt aus dem Fleisch, das kollagene geschmolzen und Sie sind fertig. Wenn es keine Knochen, verwenden Sie die "stick a fork in it-Methode". Legen Sie eine Gabel und versuchen, es zu drehen 90 Grad. Wenn es dreht, mit nur ein wenig Drehmoment, du bist fertig. Wenn es nicht geschehen, schließen Sie den Deckel und gehen trinken Sie ein mint julep für 30 Minuten. Wenn die interne temp hat 195°F, aber das Fleisch noch nicht zart, drücken Sie auf bis auf 203°F, meine neue Lieblings-Zielgruppe.

Siehe auch:

+182
Sounak 29.10.2013, 18:41:12

Viele Gemüse werden geschnitten und gespeichert (verkauft) in den Kunststoff bekomme immer diese sauren Geruch nach ca. 2 Tage.

Zunächst, das ist kein gesundheitliches Problem, wenn in Supermärkten verkauft sehen Sie, dass die "verkaufen durch" Datum ist noch nicht erreicht, wenn dies geschieht. Es ist völlig in Ordnung, Sie zu benutzen, aber Sie können Geschmack der Säure in Ihrem Endprodukt. Wenn ich kaufe z.B. schneiden, Gemüse zu setzen, in Tomaten - (Nudel -) sauce oder eine Gemüsesuppe, die ich nur kaufen, sehr frisch, weil ich den Geschmack Säure in die sauce/Suppe.

Wenn Sie lassen Sie länger die Säure wird stärker und eigentlich schlecht schmecken, aber Sie sehen auch das Gemüse Anfang an zu welken und Braun - die natürlich ist, wenn Sie Sie nicht mehr verwenden.

Also, basierend auf diesem Vergleich (und die Tatsache, dass die Geschäfte vermeiden, die Risiken mit unserer Gesundheit) würde ich sagen: nutzen Sie die zucchini so lange, wie Ihr Geschmack stimmt (und wie Stephie schlage vor, in einer anderen Antwort: das kann nicht der Fall sein in Brot-und Kuchen).

Eine Abhilfe ist, nicht speichern Sie Ihre geschnittenen Gemüse in Plastik (etwas Supermärkte nicht vermeiden), aber versuchen Sie wickelte Sie in gewöhnliche (news)paper dienen als Feuchtigkeits-Puffer, dann schneiden Sie Teile, die vielleicht ausgetrocknet sind.

+84
VNAIK 16.05.2018, 11:57:08

Mein Topf hat eine Schramme in es, ist es immer noch sicher zu bedienen? Ich beigefügt ein Bild von dem Kratzerenter image description here

+60
Erik Heggem 07.07.2010, 04:27:51

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