Wie hat meine türkische Gaumenfreuden/lokum am Ende schmecken wie orange?

Ich machte lokumoder türkischer Freuden, gestern. Ich benutzte den traditionellen Zutaten - cornstach, Weinstein, Zucker. Von dem, was ich recherchiert hab von der Schüssel, Sie haben Geschmack von lokum anders als die traditionelle (Rosenwasser), in der Regel mit irgendeiner form von Geschmack zu extrahieren. Aber, ich habe keine Extrakte legen sich um mein Haus.

Anstatt also... ich benutzte Kaffee. Ich dachte, es würde wahrscheinlich am Ende der Verkostung leicht von Kaffee, da alle Süßstoffe. Aber, anstatt, Sie endete Verkostung... sauren, Zitrus-like. Es schmeckt nach kandierten Orangenschalen. Ich denke, ich muss etwas falsch gemacht haben, aber ich verstehe nicht, wie ich bekam zu diesem Geschmack. Sollte benutzt habe ich espresso? Stärkeren Kaffee? Die Gründe? Ein Kaffee Extrakt?

Hier sind die Zutaten:

4 Tassen Zucker

4 1/2 Tassen Wasser

1 Tasse Maisstärke

2 TL cream of tartar

2 El medium-roast-Kaffee, Flüssigkeit

Rote + grüne Lebensmittelfarbe

1:1 Puderzucker & Maisstärke-Beschichtung

+537
BarrettJ 15.04.2011, 13:08:01
25 Antworten

Lass es mich tun, eine Aufschlüsselung der die typischen Zutaten von Leberwurst ("Leberwurst") etwa basiert auf der Lebensmittel-Gesetze in Deutschland (aka Leberwurst-Land):

  • etwa 10% - 30% (manchmal bis zu 40%) Leber:
    meist Schweinefleisch, weil es die billigste, Teils mit Kalb-oder Geflügel ist teurer, aber geschmacklich keinen großen Unterschied.
  • Muskel-Fleisch und Speck, wieder in der Regel aus Schweinefleisch, aber Rind -, Kalb-und Geflügel wird auch verwendet, entweder allein oder als add-in.
  • in der Regel eine großzügige Menge der Gewürze.

Die Leber beeinflusst den Geschmack und die Konsistenz, aber die verwendeten regulären Fleisch und vor allem die Gewürze spielen eine große Rolle. Mit einem "zu dominant" in der Leber oder zu viel in der Summe kann überwältigend sein, aber es gibt keine Rechnungslegung für Geschmack. Während Schweine -, Kalb-und Geflügel-Lebern sind vergleichsweise "mild" und können Synonym verwendet werden (oder, wie Sie sagte, die Ergebnisse werden in der +/- 10% - Bereich), Rindfleisch Leber hat eine Tendenz, die Leberwurst bitter, so ist es Gebrauch wird nicht empfohlen.

+956
user265458 03 февр. '09 в 4:24

Glasur den Schinken. Setzen in den Ofen bei 170f um 9pm. Drehen Sie die Hitze bis zu 350f um 5 Uhr. Lassen Sie Braun. Entfernen & haben einige für das Frühstück. Um 6 Uhr morgens & schön heiß.

+943
Stou 02.10.2019, 16:29:22

Wie eine klare Antwort auf "warum" - es ist die Menge von Senföl in einer bestimmten Senf geben.

Es gibt viele Arten von Senf, aber die zwei, die Sie kann finden Sie die meisten verwirrend optisch sind Deutsch, Englisch & Amerikaner.

Obwohl beide ein Recht helles gelb in der Farbe, das ist ungefähr so weit die ähnlichkeit geht.

Senfkörner selbst kommen in vielen verschiedenen 'erwärmt' - die mildeste in der Regel blass gelb, fast weiß und die stärksten sind dunkelbraun.
Darüber hinaus mischen, Senf mit Essig, um die Gemüter der Hitze und verlängert die Haltbarkeit.
Mischen statt mit reinem Wasser erhöht den Schlag, aber die Aromen zerstreuen wird über einen viel kürzeren Zeitraum.

Amerikanischer Senf ist eines der mildesten zur Verfügung. Es beginnt mit einem milden, Saatgut, blass gelb/weiß in der Farbe, aber die Farbe wird dann verstärkt durch die Verwendung von Kurkuma. Die Mischung wird dann verdünnt mit Essig.
Dies ist Ihr "standard" mild amerikanische Senf, in vielen Orten, darunter McDonalds. Sie können slather es in riesigen Mengen auf einen hot dog mit keinen negativen Auswirkungen.

Fast am anderen Ende der Skala [Chinesisch Senf kann noch heißer] ist Englisch. Gemacht mit einer Mischung von gelb und Braun, Senfkörner, vermischt mit Wasser, kein Essig, dafür wird das Dach von Ihre Nase aus, wenn Sie in unsachgemäßer Mengen. Es kann buchstäblich machen Ihr Wasser in die Augen und Ihre Nase laufen, aber wenn Sie es Taten, Unfall, nehmen Sie Trost in der Tatsache, dass der Treffer ist sehr kurzlebig, nicht wie das Essen sagenhaft hot Chili pepper.
Die volle Wirkung & Geschmack der englische Senf ist sehr kurzlebig, auch in den Topf, einmal aus pulverförmigen Senf. Auch ready-made, im laden gekauft, hat eine sehr kurze Haltbarkeit für ein Gewürz. Zu Hause gemacht & mit Wasser gemischt, es wird verlieren Sie seine punch-in nur wenigen Tagen, so der trick ist, kaufen Pulver & mix es nur 15 Minuten, bevor Sie es Essen, für die volle Erfahrung.

Wenn Sie jemals unsicher optisch dem, was du hinzufügen - probieren Sie es zuerst.

Ich persönlich Liebe Englisch Senf auf die Hotdogs! Mit ketchup zu [einer der wenigen Dinge, die ich jemals setzen ketchup auf]. Die balance zwischen den süßen, vinegary ketchup & die harten Treffer der Senf ist wirklich sehr fest. Bringen Sie auf die junk-food!

Dort ist ein Ausführlicher Artikel über die verschiedenen Arten bei Schweren Isst - Senf-Benutzerhandbuch: Ihre Anleitung für den Senf-Sorten

+932
user65422 10.03.2015, 21:41:40

Ich fand, was offenbar zu einem neuen wok auf Geschäfts-oder Firmenwerte. Es kam mit einem Deckel, das ist sehr leicht mit einem Holz-Knopf auf der Oberseite, und es scheint zu sein, Aluminium. Der wok ist aber viel schwerer, mit zwei seitlichen Tragegriffen aus Metall, die sind geschweißt/geklebt in den wok. Die Außenseite der wok scheint gerippte textur und die Innenseite zeigt die Rippe, Zeilen, sondern ist glatt. Es gibt absolut keine Markierung/Stempel auf dem wok oder der Deckel. Ein magnet ist stick an den wok, so deshalb, es ist aus Stahl Art. Es gibt keine Teflon an alle. Ich ging über den Prozess der kochendes Wasser in es zu helfen, befreien den Hersteller der Beschichtung, wie es erschienen neue und es war ein film/Rückstände im inneren der wok. Ich habe dann geschrubbt mit einem Metall-type-scrubber (nicht brillo aber ähnlich). Der Boden bekam ein langweiliger spot/s auf. Ich wiederholte das Kochen und scheuern, während Sie heiß und bin ich immer bräunliche Flecken, die alle über die Innenseite der wok, die angezeigt werden schwarz, wenn Sie kochendes Wasser in Sie, und Braun, wenn Sie leer sind und in der Spüle. Dies war eine neue wok sicher. Ich kann immer noch einige der film und es ist fleckig und ich kann nicht scheinen, zu entfernen, nicht mehr. Ich gehen Sie voran und Saison oder sollte ich noch versuchen zu entfernen mehr film? Gibt es einen einfacheren/besseren Weg, um entfernen Sie den restlichen film? Ist es möglich, dass ich ruiniert dieses wok, weil es nicht-carbon-Stahl? Es hat einen Runden Boden. Nicht sicher, wie Sie zu gehen, aber ging vegetarischen Jahren und fast vegan vor ein paar Monaten und unter rühren braten, hat sich zu einem Grundnahrungsmittel in meiner Ernährung. Brauchen Sie Hilfe bitte. danke.

den dünnen film, der gleichmäßig alle über die Innenseite der wok, und noch immer gibt es in einer Vielzahl von Orten, war fast lauter. Es war nicht ein Gewürz wie ich sehe, beschrieben auf der web, wo man öl und Hitze farbige Beschichtung auf den wok. Ruin ich in diesem wok? Er hatte keine Anweisungen, keine Namen oder label, nichts. Ich folgte einfach den Anweisungen auf der web. Ich auch getrocknet wird es von hand und erwärmte es trocken, bevor Sie Sie für die Nacht damit es nicht rostet. Ich sehe nicht orange-Braun-Rost. Ich sehe das, was zu sein scheint mehr eine bare-metal-jetzt.

+885
Trang 23.03.2014, 22:01:34

Sie wahrscheinlich kaufte mir ein Billig scheiß board. Bin es und versuchen Sie es erneut.

+738
Nizam Kazi 31.03.2012, 02:51:43

Ein cappuccino ist wahrscheinlich nicht das, was Sie wollen, um zu versuchen, latte art auf. Die Menge von Schaum in einer Mütze wird wahrscheinlich dazu führen, dass die Milch zu dick zum Gießen mit.

Sie möchten, beginnen Sie mit Ihrem Milch-textur. Sie möchten, dehnen Sie die Milch und textur, so dass es geeignet ist für ein latte Macchiato oder vielleicht sogar ein flat white. Richtige Mikro-Schaum integriert sein mit der Milch. Es wird nicht schweben auf der Oberseite. Die Oberfläche erscheint glänzend und es wird die Konsistenz der Creme. Für ein kostenloses Gießen, das ist wirklich wichtig.

Crema kann auch Ihr Feind. Wenn deine Bohnen sind zu frisch, es kann ein bisschen schwierig zu schneiden. Sie können swirl Ihrer Tasse. Sie können auch break it up ein wenig mit Ihrer Milch, da Sie nicht beginnen Gießen sofort.

Sobald Sie können Ihre Milch textur Recht, ein guter Weg zu beginnen ist mit einigen grundlegenden Formen. Es kann nützlich sein, um eine Kanne mit einer ausgeprägten Tülle.

1) Einen grundlegenden Punkt in der Mitte der Tasse. Wie Sie an der Oberseite von Ihrer Tasse, kippen den Krug ein bisschen mehr zu lassen, den Schaum drücken Sie die crema aus dem Weg.

2) Basic Herzen. Gleiche wie die dot. Aber anstatt nur zu stoppen Gießen, schieben Sie durch den Punkt und langsam das Gießen schnell nach unten zur gleichen Zeit.

3) Geschichtet Punkt. Beginnt wie Ihre grundlegenden Punkt. Aber wie erhöhen Sie die pour beurteilen Sie, wackeln Sie Ihren Krug Links und rechts glatt. Dies wird ziehen Sie den Kaffee in zwischen den Schichten der Milch. Dann einfach aufhören zu Gießen.

4) Geschichtet Herzen. Gleiche wie die geschichteten Punkt, sondern ziehen durch den Punkt, wie die grundlegenden Herzen.

5) Die Rosetta. Dies ist wohl die ikonische latte-art-Muster. Dies nutzt die Fähigkeiten Ihrer geschichteten Herzen. Aber beginnen Sie Ihre Gießen von der Rückseite der Tasse mit relativ großen wackelt, dann beginnen zurück zu ziehen und machen Sie Ihre wiggles kleiner. Dies gibt Ihnen die locken, der an einem Ende der Tasse und der spitz zulaufende "Blätter" auf der anderen. Zu beenden, ziehen sich durch wie ein Herz.

Andere Muster sind dann Variationen über diese Themen. Wie die Tulpe, Schwan, mehrere Herzen, die mehrere rosettas. Und manche kombinieren kostenlos Gießen mit ein bisschen ätzen, zB. Rauchen Hund, pac man.

Edit: Dies ist, wie ich gelernt zu Schäumen von Milch für eine standard-jug. Die Kanne sollte in einem Winkel, so dass Sie bilden können, sind ein whirlpool. Die Spitze des Dampf-Zauberstab sollte nur unter der Oberfläche der Milch. Dann schalten Sie den Dampf. So Strecke ich mich sehr schnell, und dann verbringen den rest der Zeit, es zu Texturieren. Sollten Sie sich nicht bewegen Sie Ihren Krug nach oben oder unten sehr viel, wenn überhaupt.

+642
Joshua Yancy 15.11.2012, 21:58:09

Sie können den Prozess in zwei Chargen. Gelegentlich ein Glas kann nicht richtig abgedichtet ist, können Sie Sie verarbeiten es mit in 24 Stunden nach freshpreserving.com/fresh-preserving-solver.

Was passiert, wenn eine Dichtung versagt?

Verwenden Sie Essen oder in den Kühlschrank sofort. Nur, Wenn das Essen war einwandfrei verarbeitet das erste mal, können Sie Sie korrigieren und neu verarbeiten, wenn innerhalb von 24 Stunden erledigt. Wenn eine Zutat weggelassen wurde, eine Zutat Hinzugefügt wurde, die falsche Verarbeitung-Methode verwendet wurde, oder das Essen wurde nicht verarbeitet, lang genug, Sie haben nur ZWEI Stunden zu verarbeiten korrekt.

Dies gilt sowohl für Ihre Lage als gut. Ich würde füllen Sie die Gläser und bekommen Sie Sie bereit, um Platz in dem Wasserbad, dann verarbeiten, sobald die erste charge ist fertig. Sie sollten immer noch sehr warm, die helfen, sicherzustellen, gutes Vakuum und versiegeln.

+635
raydeen 24.02.2019, 00:24:46

Diese wirken, als Sakrileg zu einigen: Eine Möglichkeit wäre, sole, das Fleisch in den Kühlschrank für eine halbe bis einen Tag vor dem Kochen. Sie müssen wahrscheinlich Experimentieren Sie ein wenig mit sole-Konzentration, sagen wir irgendwo zwischen 0,25% und 1 Gewichts - % Salz, um das Gewicht des Wassers Wasser. Wiegen Sie das Fleisch, verwenden Sie das gleiche Gewicht an Wasser, fügen Sie das Salz. Waschen und trocknen Sie das Fleisch anschließend vor dem Kochen.

Salzkonsum könnte etwas aufpassen wenn.

Alternativ sous vide steak auf Ihre gewünschte Temperatur. Wenn Sie müssen vorsichtig sein, über die Sicherheit der Lebensmittel, sear das Fleisch auf allen Seiten für 30 Sekunden, bevor Sie Absacken für sous vide.

+558
bushra 07.03.2010, 07:30:49

In seiner Antwort, @hobodave beschreibt die drei Sorten von Rindfleisch in den Staaten erhältlich: Auswählen, Wahl und Prime. Er betont ferner, dass die meisten Supermärkte nur tragen, Wählen Sie Grad.

Was sind die Noten in Kanada, und wo kann man Sie finden, die höheren Qualitäten von Rindfleisch?

+485
Cris kenn 20.02.2013, 02:10:16

Apropos als jemand, der nicht viel kneten*, nicht nur des Geldes, sondern der Ton als auch (wo es heißt "verkeilen"), im Idealfall möchten Sie Ihre kneten, Theke ein paar Zentimeter niedriger als Ihre Allgemeine kulinarische Arbeit Zähler.

Hier ist, wie zu Messen: stehen Sie aufrecht, gerade-unterstützt mit Ihren Schultern wieder nach vorne, einige beliebige Zähler. Erweitern Sie Ihre Arme, ohne dass Sie Ihre Schultern. Die ideale Steuerung, die Zähler werden sollte, die Höhe, wo Sie Ihre Hände treffen es kurz bevor deine Arme ganz gestreckt sind (also Ellbogen gebogen bei etwa 15 Grad). Dies ermutigt Sie, halten Sie aufrecht stehen und schreckt zurück Verletzung.

Allerdings, wenn Sie immer Schmerzen in den Handgelenken, ist es unwahrscheinlich zu sein, weil der Zähler der Höhe. Stattdessen ist es wahrscheinlich, weil Sie entweder biegen Sie Ihre Hände zu weit rückwärts, oder drehen Sie und dann Druck. Versuchen Sie, kneten Sie das Brot sehr langsam, und schauen Sie auf Ihr Handgelenk Positionen, während Sie das tun. Erste, Ihre Hände sollten nie biegen Sie wieder mehr als 45deg von Ihren Unterarmen. Zweite,, wenn Sie Anwendung von Druck auf den Teig, Ihre Handgelenke sollten gerade und nicht verdreht.

Darüber hinaus ... solltest du vielleicht Fragen Sie einen Arzt. Wenn dies ein chronisches Problem, Sie werden feststellen, dass 20min mit einem Physiotherapeuten werden Sie tun mehr gutes, als mehrere Stunden im internet.

* also ich bin kein Arzt, Physiotherapeut, oder Ergonomie-Experte. Die oben ist auf meiner persönlichen Erfahrung, durch die Auseinandersetzung mit Rücken-und Gelenks-Probleme, von der Arbeit am computer, kombiniert mit Koch-und Ton-Arbeit, mit einigen persönlichen Beratung durch einen Physiotherapeuten.

+484
Yugandhar Chaudhari 30.03.2014, 20:16:14

Für die meisten geräuchert/Grill/low-slow-Fleisch, eine Salzlake oder pökelprozess mit Flüssigkeit angegeben ist, und die trocken reiben angewendet wird, kurz bevor die Raucher - /Kochvorgang beginnt. Sie könnten versuchen, Essig, Apfelsaft (ich Liebe), verwässerte Bier, etc. Ich habe mir eine eigene Marinaden aus Kombinationen auch; Essig und Wasser mit Worchestershire, "liquid smoke", und Tabasco funktioniert ziemlich gut auf einige Dinge, einschließlich rippen.

Ich habe großen Erfolg mit diesem nass-marinade - /trocken-rub-Ansatz.

+467
Queenruler 25.11.2012, 06:03:16

Ich Kauf mir mal eine Marke von multi-Korn-Salz-Brot *. Nach 2-3 Tagen wird es ein sehr deutlicher Geruch nach Aceton, wie Abbeizer oder Nagellackentferner. Wenn ich toast das Brot, der Geruch geht Weg.

Das Brot ist gut in seinem Verkauf nach Datum, so dass ich nicht in der Regel setzen Sie es in den Kühlschrank. Dies ist nicht eine einmalige Sache - ich habe bemerkt, das viele Male für diese Art von Brot.

Ich bin verwirrt, wo Aceton kommen würden die in der typischen Getreide - /Hefe-Gemisch für Brot. Was könnte die Ursache sein? Ist das Brot immer noch sicher zu Essen?

* Beispiel: Trader Joe ' s Gekeimt Multi-Korn-Salz-Brot

+397
Ackis 08.06.2011, 09:58:50

Persönlich bevorzuge ich (aus Gründen der Zeit) zu trocken braten in einer Pfanne. Es funktioniert in eine Prise zu char, und es ist auch einfach, um Gewürze hinzufügen zur gleichen Zeit.

+388
joan 27.04.2018, 08:30:33

Ich habe gesehen und gehört, die Aussage, dass sich die Bakterien erzeugen Giftstoffe, die bleiben, trotz Aufwärmen. (z.B. Wie lange können Sie gekochte Lebensmittel sicher gelagert werden, bei Raumtemperatur (warm/Temperatur?)

Ich bekomme all das, und erkennen, dass es eine chance zu Essen Lebensmittel, die schon bei Raumtemperatur für einen längeren Zeitraum.

Ich habe nie wirklich gekümmert und oft fertig Kochen etwas für den nächsten Tag, drehen Sie den Herd aus, kurz bevor ich zu Bett gehe, und dann setzen Sie Sie in den Kühlschrank in den morgen, und dachte, "es ist in Ordnung, ich werde einfach erhitzen Sie es später richtig".

Ich hatte noch nie jede Art von Lebensmittelvergiftungen in diesem Zusammenhang, zumindest die, die ich mitbekommen habe. Denke, das ist der Grund, warum ich nie gepflegt.

Vor kurzem merkte ich, das könnte sehr dumm sein. Also: gibt es irgendetwas, was langfristig gefährlich in dieser situation nicht einsetzen bei allen kurzfristigen (nicht einmal übelkeit)?

Edit:

Ich weiß nicht, ob dies möglicherweise besser geeignet, um Erfahrenen Rat - ich denke, meine Frage ist wirklich in Bezug auf die Gesundheit: Beim verlassen Essen in Raumtemperatur, eine Reihe von Bakterien etc. eindringen der Nahrung. Einige werden als "giftig" selbst, einige schaffen Toxine. Einige Effekte sind sofort, manche kommen nach 3-7 Tagen.

Wenn ich dies von Zeit zu Zeit, und nichts scheint zu passieren, innerhalb einer Woche, bedeutet das, dass die Konzentration der Giftstoffe einfach zu niedrig war, und ich bin "aus dem Schneider" zu dieser Zeit?

Oder gibt es irgendwelche Effekte, die eine längere Inkubationszeit?

+381
TheHonRose 23.01.2019, 20:27:40

Haben Sie ein Französisch Presse? Wenn ja, können Sie machen Kaffee, der ist ziemlich stark dort und können Sie milchschaum Ihre Milch.

Für den Kaffee, schleift es natürlich. Wenn es zu fein, zu viel wird gehen Sie durch das Gitter und Ihr Kaffee wird trüb und über extrahiert. Kaufen Sie eine sehr dunkle Röstung, aber etwas, das nicht zu rauchig. Italienisch braten ist zu rauchig. Espresso-Bohnen haben in der Regel mehr von einer karamellisierten Geschmack vs. rauchig.

Für die Milch, warm es ein wenig mehr als Sie wollen für Ihren cappuccino. Legen Sie es in den sauber drücken. Energisch Pumpen Sie den Kolben nach oben und unten. Dies wird von üppigen, dichten Schaum. Wenn es zu viele große Blasen, die Pumpe länger, oder Sie können rühren Sie es ein wenig.

Ich Liebe nicht spezielle oder teure Ausrüstung entweder. Französische Pressen sind kostengünstig und nützlich für weichen viele Dinge. Sie sind auch klein, und Sie können Sie verwenden, wenn Sie Weg vom Strom (camping/zombie Apokalypse/etc).

+295
Human 09.12.2012, 07:45:37

Rosmarin ist ein SEHR intensives Kraut. Je nach frische der getrocknete, 1/2 TL getrocknet je 1 EL frische, ist eine mehr präzise Konvertierung. Für andere Kräuter, wie Salbei oder Thymian, 1 TL je 1 EL gut funktioniert.

Ich Lebe in den Bergen, wo frische Kräuter sind weder zahlreich, noch preiswert, also getrocknet ist, so ziemlich alles, was koche ich mit.

(HINWEIS): Während der Ferienzeit von November bis Dezember, können Sie manchmal finden sich kleine Rosmarin " Weihnachts-Bäume in Töpfen für den innen-Dekorationen. Diese sind groß, um Ihnen mit uber frischer Rosmarin für ein paar Monate, länger, wenn Sie nicht einen 'schwarzen Daumen' mit Zimmerpflanzen...

+281
SvetikT 03.10.2018, 02:50:41

Dämpfen ist eigentlich sehr ähnlich wie beim sous vide garen. Es gibt öfen, sogenannte Kombi-öfen, wo Sie Steuern die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit. Ersten Sie Dampf, bis Sie es erreicht hat, die entsprechende interne Temperatur und dann anbraten in einer heißen trockenen Ofen oder heiße Pfanne zu geben, es eine schöne Kruste. Hier ist eine Webseite von jemanden, der es getan hat.

http://jetcitygastrophysics.com/2011/03/21/modernist-cuisine-at-home-combi-oven-rib-eye/

+273
Sue Hamilton 11.06.2014, 09:43:43

Ich habe verwendet, UHT-Milch, um meinen Joghurt seit über fünf Jahren! Ohne Zugabe von Milch macht ich habe hatte eine reiche dicken Joghurt, Starten Sie es, bevor Sie zu Bett in einem Joghurt-Hersteller und ist bereit, am nächsten morgen

+222
Kayla Gross 14.04.2016, 23:48:44

Ich habe festgestellt, dass genug, so dass auf Verdampfung, Sie laufen nicht aus, ist die richtige Menge. Aber dann wieder, kann zu viel länger dauert, um zu Kochen. Ich versuche ein optimum zu finden, basiert auf diesen beiden Faktoren.

+139
Anima 16.06.2012, 22:33:09

Der Grund ist einfach. Wenn es verwendet Kunststoff-oder Papier-Verpackung für das Kochen, die strahlende Wärme von einem elektrischen Backofen wird zu heiß und schmilzt den Kunststoff-und möglicherweise entzünden das Papier. In einem normalen Backofen, die Mehrheit der keine Wärme strahlend, aber konvektive und der Wärmequelle relativ weit Weg. Wenn Sie nicht verwenden, Kunststoff, Verpackung -, Lebensmittel-Köche genauso gut in den toaster. Wenn ich Kochen Fisch-sticks, die ich einfach verwenden Aluminium-Folie oder ein Metall-Pfanne, und entsorgen Sie die mitgelieferte Papier-oder Kunststoff-Tablett. Es gibt keine pre-Heizung, und ich in der Regel fertig von Toasten für eine extra knusprige Kruste.

+134
Eric Warburton 25.01.2019, 23:08:04

Ich verwenden Sie eine der zwei Dinge: meine Hände oder eine Zitrone Reibahle.

Die Zitrone Reibahle ist großartig, wenn Sie wirklich brauchen, um all den Saft aus der Zitrone. Es nimmt viel weniger Aufwand zu verwenden im Vergleich zu den Händen allein. Das macht den Unterschied, wenn Sie benötigen, um den Saft von mehreren Zitronen; Ihre Hände könnte müde.

In der Praxis, ich glaube, ich benutze meine Hände, 80-90% der Zeit. Es ist nicht üblich, dass ich Entsaften mehrere Zitronen auf einmal.

Ich habe keine Erfahrung mit den komplexeren (teure) tools, aber ich glaube nicht, dass es viel Begründung im Einkauf etwas schicker als eine Reibahle. Ich sehe nicht einen Vorteil zu haben, ein sperriger, teurer unitasker in meiner Küche.

+134
Jordan Smith 22.08.2018, 10:17:59

Meine Töpfe sind

  1. WearEver Kochen & Belastung Aus Rostfreiem Stahl 1,5-Quart-Kasserolle

    Modell-Nr.: A8342264

  2. Tramontina 3-Quart-Topf, Edelstahl

    Modell-Nr.: 80154/516

Der Griff des ersten ist aus Stahl, während der Griff der zweite scheint zu einer Mischung aus Stahl und schwarzem Gummi (oder etwas, das ähnlich aussieht wie Gummi, und können Sie google und suchen Sie ähnliche Bilder)

Kann ich Backen oder braten Hähnchenschenkel entweder Topf in einen Ofen? Wie viel sollte die Backtemperatur sein?

Ich habe mit beide Töpfe auf die Herdplatten zu Kochen Essen. Manchmal vergaß ich, zu sehen, und das Wasser war ausgetrocknet, und die Töpfe wurden verbrannt und wurde schwarz. Wenn ich die Töpfe in einen Ofen mit nur Huhn im inneren der Töpfe und ohne Zugabe von Wasser (vermeintlich?), wird das brennen der Töpfe, wie auch? Warum nicht?

+95
Rik Renich 28.09.2011, 19:26:47

Beim ersten Lesen vermute ich, dass das eincremen Methode wird verwendet, um zu reduzieren die Menge an gluten in das fertige Produkt im Idealfall resultiert in zarter fertigen Produkt. Das Mehl ist 'gefaltet' in die Fett/Zucker/ei-emulsion, so dass es zu beschichten, das Mehl vor dem Wasser (Milch) Hinzugefügt wird. Diese Reihenfolge der Operationen ist fast ausschließlich getan, um zu reduzieren das gluten. Nun, ob das " gute Sache, oder nicht, ist zwischen Ihnen und Ihrem Geschmack Knospen.

+63
raymondpeil 15.11.2014, 00:12:42

Ich habe eine große Sammlung, und ich möchte eine Menge tun, um die Vorbereitung im Voraus. Wenn ich koche das Fleisch, in Scheiben schneiden und einfrieren, alle der oben genannten, dann Auftauen in den Kühlschrank, bevor Sie die sandwiches, wird der Geschmack, um sich zu erhalten?

+36
sarah666 17.06.2019, 09:00:14

Wenn das Eigelb ist absetzen auf einer Seite (in der Regel der breiten, unteren Ende) versuchen Sie, legen Sie den Karton auf die Seite, in der Kühlschrank, der Tag, bevor Sie Sie verwenden. Damit verschieben Sie das Eigelb zurück in Richtung Zentrum.

Auch, sicherzustellen, dass Ihre Eier werden kalt vor, und starten Sie Sie in kochendes Wasser. Dies ermöglicht es, die weißen zu setzen, viel schneller als das Eigelb, verhindern, dass das Eigelb migrieren, während Sie Kochen. Kochen in einem geschlossenen Topf mit etwa 1/2 Zoll von Wasser für etwa 6 1/2 Minuten. Wie Sie es bisher getan haben, sofort kühlen in einem Eis-Bad oder unter kaltem fließendem Wasser.

Schließlich, abhängig von Ihrer Lage, Ausstattung, und wie setzen Sie möchten, dass Ihre Eier haben, müssen Sie möglicherweise passen Sie Ihre kochende Zeit. Versuchen Sie, die Eier von 30 Sekunden auseinander und sehen, was die beste Zeit für die Ergebnisse, die Sie wollen (eine Zeitschaltuhr hilft hier), dann mit dem stick in der Zukunft.

+34
Ruth Flake 24.05.2011, 01:53:29

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